KREP NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta,
• 2 buçuk çay bardağı su,
• 1 su bardağı süt,
• 2 su bardağı un,
• 1 çay kaşığı tuz.

YAPILIŞI

Derin bir karıştırma kabının içerisine, yumurtalar, süt ve su konulup çırpılır.
Tuz ve un ilave edilip, hiç topak kalmayacak şekilde güzelce çırpılır ve kek hamurundan daha akıcı bir hamur elde edilir.
Teflon tavaya bir kereye mahsus çok az yağlanır ve tavanın iyice ısınması sağlanır.
Kızgın tavaya bir kepçe krep hamuru dökülüp, yaydırılır.
Arkalı önlü çevirerek orta ateşte pişirilir ve düz bir tabak üzerine çıkartılır.
Krep hamuru bitinceye kadar aynı işlem tekrarlanır.
Not; Hazırlanan kreplerin içerisine reçel, bal, peynir veya çikolata sürerek tüketebilirsiniz.
Bu tarifle yaklaşık 7-8 krep elde edebilirsiniz. Tavanın büyüklüğüne göre de değişebilir.

KAŞIK DÖKMESİ

MALZEMELER:

• 1 su bardağı yoğurt,
• 2 adet yumurta,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 1 buçuk su bardağı un.
• YAPILIŞI:
• Derin bir kap içerisinde yoğurt, yumurta ve sıvı yağ güzelce çırpılır.
  Üzerine kabartma tozu, tuz ve un eklenerek çırpmaya devam edilir.
  Kek hamuru gibi koyu kıvamlı bir hamur elde edilir, gerekirse biraz daha un ilavesi yapılabilir.
  Teflon tavanın tabanı, bir kereye mahsus çok az yağlanıp kızdırılır.
  Hazırlanan hamurdan birer kaşık alınıp tavaya dökülür ve kaşığın tersi ile üzeri düzeltilir.
  Orta ateşte arkalı önlü çevrilerek pişirilen kaşık dökmesi, servis tabağına çıkartılır.
  Harlı ateşte pişirilirse hamurun içi iyi pişmeyebilir.
  Hazırlanan kaşık dökmesi sıcak olarak servise sunulur.

MUHALLEBİLİ KADAYIF

MALZEMELER:

• 250 gram taze tel kadayıf,
• 100 gram tereyağı,
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık içi,
• 6 yemek kaşığı toz şeker.

Muhallebisi için;

• 5 su bardağı süt,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 5 yemek kaşığı un,
• 2 kaşık nişasta,
• 1 paket vanilya(5 gram),
• 1 yemek kaşığı margarin,
• 1 paket toz krem şanti(75 gram).

Kadayıflar mutfak makasıyla küçük küçük kesilir.(Önce dondurucuda dondurup daha sonra elle küçük parçalara da bölebilirsiniz)

Küçük parçalara ayrılan kadayıf tereyağıyla birlikte teflon tencereye konulur ve karıştırılarak kavrulur.

Kadayıflar sertleşince içerisine toz şeker ilave edilir ve kadayıflar kızarıncaya kadar karıştırarak kavrulur.

Daha sonra çekilmiş fındık içi eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.

Kremasını hazırlamak için,süt, toz şeker, nişasta ve un tencereye konup koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirilir.

Koyulaşınca içerisine vanilya ve margarin ilave edilerek karıştırılıp, ılınması için bekletilir.

Krema ılınınca içine toz krem şanti eklenip mikserle 2-3 dakika kadar çırpılır.

Servis tabağının içine kelepçeli kalıbın çemberi yerleştirilir.

İçerisine kadayıfın yarısı dökülüp kaşıkla bastırarak düzeltilir.

Üzerine hazırlanan krema ilave edilip güzelce yaydırılır.

Kremanın üzerine kalan kadayıflar dökülüp yaydırılır ve elle hafifçe bastırarak düzeltilir.

Hazırlanan muhallebili kadayıf buzdolabına konularak 1 gece veya en az 4 saat dinlendirilir.

Muhallebili kadayıf dolaptan alınıp çemberi çıkartılır ve dilimlenerek servise sunulur.

PATATES SALATASI, RENKLİ

MALZEME

• 6 büyük patates,
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye,
• 1 su bardağı küp küp doğranmış haşlanmış havuç,
• 1 su bardağı küp küp doğranmış salatalık turşusu ,
• Tuz,
• Karabiber.

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN

• Mısır konservesi,
• Maydanoz,
• 1 su bardağı kadar sarımsaklı yoğurt,
• 1 küçük közlenmiş kırmızı biber,
• 2 zeytin.

YAPILIŞI:

Patatesler soyulur ve irice parçalar halinde doğranıp, haşlanır.
Çatal rahatça patateslere battığında, ocaktan alınır ve suyu süzdürülüp karıştırma kabının içerisine alınır.
Tuz ve karabiber ilavesi ile çatalla iyice ezilip püre haline getirilir.
Bezelye, havuç ve turşu ilave edilip karıştırılır.
Kelepçeli kalıbın içerisi, streç film veya bir poşet ile kaplanıp uç kısımlarının dışarı doğru taşması sağlanır.
Ardından hazırlanan salata kalıbın içerisine boşaltılır ve üzerine bastırılarak düzeltilir.
Buz dolabına kaldırılarak en az 2 saat dinlendirildikten sonra servis tabağına ters çevirip çıkartın. 
Salatanın orta kısmına, ilk olarak yoğurt konulur ve hafif yaydırılır. Ve diğer malzemeleri kullanarak üzerini süsleyebilirsiniz.

BEŞAMEL SOSLU PATLICAN MUSAKKA

MALZEME:

• 3 adet patlıcan,
• Sıvı yağ.

Kıymalı iç harcı için;

• 150 gram kıyma,
• 1 adet soğan,
• 2 orta boy domates,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 3 adet sivri biber,
• 2-3 diş sarımsak,
• 1 tatlı kaşığı salça,
• Maydanoz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Kekik,
• Tuz.

Beşamel sos için;

• 1 buçuk yemek kaşığı un,
• 2 su bardağı süt,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• Karabiber,
• Tuz.

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi.
• 
  

YAPILIŞI:

Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur ve dilimlenip tuzlu su içerisinde 15-20 dakika bekletilir.
Daha sonra tekrar yıkanıp suyu süzdürülür.
Patlıcanları kızartmak için tavanın içerisine sıvı yağ konulup kızdırılır.
Patlıcanlar avuç içinde hafifçe sıkılıp çektikleri fazla su çıkartılır ve kızgın yağ içerisinde önlü arkalı çevrilerek kızartılır.
Kızaran patlıcanlar fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine çıkartılır.
İç harcını hazırlamak için yemeklik olarak doğranan soğan ve biberler sıvı yağda kavrulur.
Üzerine kıyma eklenip suyunu çekene kadar kavrulur ve 1 tatlı kaşığı salça ilave edilip karıştırılır.
Kıymalı karışımın içerisine kabukları soyulup küp küp doğranan domatesler ve maydanoz eklenip pişirilir.
Son olarak baharatlar ilave edilip karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
Beşamel sosunu hazırlamak için tereyağı ve sıvı yağ küçük bir tencereye konulup eritilir.
İçerisine 1 buçuk yemek kaşığı un koyulup kokusu çıkana kadar kavrulur.
Üzerine azar azar süt ilave edilir ve topaklanmaması için çırpıcıyla hızlı bir şekilde karıştırılır.

Beşamel sos koyulaşınca içerisine karabiber ve tuz eklenip ocaktan alınır.
Küçük dikdörtgen borcama önce kızartılan patlıcanlar dizilir.
Üzerine kıymalı harç dökülüp eşit bir şekilde yaydırılır.
En üste hazırlanan beşamel sos dökülüp kaşıkla düzeltilir ve 190° fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.

Beşamel soslu patlıcan musakka fırından alınıp, üzerine kaşar rendesi serpiştirilir.
Tekrar fırına koyulup üzeri kızarıncaya kadar pişirmeye devam edilir.
Fırından çıkartıldıktan sonra bıçakla dilimlenip sıcak olarak servise sunulur.