ŞEFTALİLİ TURTA TARİFİ

Bu seferki tarifim ablam Mücü'den geliyor. Bugüne kadar çok turta denedim ama bunun gibisi yok! Bence mutlaka deneyin derim!

İşte tarifim:)

MALZEMELER:
150 gr margarin
1 yumurta
12 çorba kaşığı un
Kabartma tozu, vanilya
2 dolu kaşık pudra şekeri

YAPILIŞI:
Malzemelerin hepsi karıştırılır. Yağlanmış tepsiye yayılır. Daha sonra üzerine kabuğu soyulmuş şeftali dilimleri sık sık konur. Arzu ederseniz siyah erik de koyabilirsiniz.
Üzerine toz şeker serpilerek 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
Afiyet olsun!

ALİ NAZİK KEBABI

MALZEME:

Patlıcan
Yarım kg kıyma
Maydanoz
Süzme yoğurt
Karabiber, pulbiber, tuz
1 adet yumurta
Sarmısak
Soğan


YAPILIŞI:
Patlıcanları ateşte közleyiip kabuklarını soyun. Ayrı bir kapta süzülmüş yoğurdun içine sarmısak koyup karıştırın. İçine 1 yumurta ilave edin.
Patlıcanları da ezerek içine tereyağını ilave edin. Yoğurdun içine koyup karıştırdıktan sonra tuz, biber gibi diğer malzemeleri de koyup karıştırın.

Başka bir tarafta kıymayı, soğan ile kavurun. Kıyma piştikten sonra servis ederken tabağa önce hazırladığınız patlıcan ezmesini üzerine kıymayı koyun. Üzerini de maydanoz ile süsleyin.

LEZZETLİ ETLER İÇİN

Yemek tariflerine ara verip biraz da pratik bilgiler verelim!

-Lezzetli etler için:

Etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsanız; yarım kilo et için 1 adet soğanı rendeleyip. Sonra bir güzel suyunu sıkın, sonra yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ vebiraz kekik ile karıştırın ve etinizi bu karışımda 1 gece bekletin. Eti haşlayacaksanız; haşlamada da bu karışımı kullanabilirsiniz. Eğer süt yoksa aynı miktarda yoğurt da işinizi görür!

-Patlıcan kızartırken:

Patlıcan kızartırken yağın çabucak bittiğini, patlıcanların bütün yağı adeta emdiğini görürsünüz. Eğer patlıcanları önceden soyup doğradıktan sonra tuzlu suda bekletirseniz kızartmalarda daha az yağ çektiğini görürsünüz. 

-Makarna haşlarken:

Makarnanın içinde bulunan vitaminlerin haşlama suyuyla birlikte dökülmesini istemiyorsanız size bir önerim var. Haşlamadan önce sosunuzu hazırlayın. Daha sonra yeterince su koyup pilav pişirir gibi pişirin. Böylece suyunu dökmemiş olursunuz!

BEŞAMEL SOS NASIL YAPILIR?

SOS MALZEMELERİ: 1 kaşık yağ

2 bardak süt

2 kaşık un

1 yumurta

YAPILIŞI:

Bir tavada yağı eriterek 2 kaşık unu hafifçe sarartalım. 2 bardak sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edelim. Hafifçe koyulaşana kadar pişirelim. Ateşten alarak 1 yumurtayı ilave edelim. İyice karıştıralım. Tuzunu ayarlayalım.

BEŞAMEL SOSLU PATATES DOLMASI

MALZEME:

6 adet orta boy patates

250 gr kıyma

1 bardak sıvıyağ

2 soğan

Yarım demet maydanoz

1 kaşık biber salçası

Tuz, karabiber, maydanoz

YAPILIŞI:

Patatesleri soyup iki eşit parçaya bölelim. İÇ kısımlarını kaşık yardımı ile oyalım. Yıkayıp kuruladıktan sonra sıvı yağı kızdıralım. Patatesleri arkalı önlü kızartalım.

Soğanları piyazlık doğrayalım. Küçük bir tavada soğada hafifçe çevirelim. Kıymayı ilave edip birkaç dakika daha kavuralım. Salçayı, diğer malzemeleri ekleyerek hepsini karıştıralım. 

Patatesleri küçük bir tepsiye alalım. Hazırladığımız içi kaşık yardımı ile patateslerin içine dolduralım. Patateslerin üzerine beşamel sosu döküp kaşar rendesi serperek fırına verelim. Orta ısılı fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirelim.