YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı normal bulgur (Arzuya göre erişte de koyabilirsiniz)
1 adet soğan, 3-4 diş sarmısak
2 kaşık un
Tuz

YAPILIŞI:
Önce mercimeği haşla, pişir. Daha sonra bulguru koy. Kaynadıktan sonra bir tabağın içinde unu suyla aç, incelt, sulandır. Ondan sonra yavaş yavaş suyun içine dök.
Başka bir kapta soğan, sarmısak yağla kavur. Çok az kırmızı biber koy.
Çorba birkaç taşım kaynadıktan sonra üzerine dök. En son üzerine toz reyhan ilave edebilirsin.
Afiyet olsun!..

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

MALZEMELER:
3 küçük boy kereviz
Yarım limon suyu
Zeytinyağ
Yarım portakal suyu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:
Havuç, bezelye ve patetes (Üzerini süslemek için birer tane yeterli)

YAPILIŞI:
Önce büyük bir kabın içine su ve limon suyunu koyun. Kerevizleri temizledikten sonra 2.5-3 santim kalınlığında enlemesine kesin. Bir yüzünden orta kısmını bıçağın ucu ile çıkarıp alın. Tabak gibi hafifçe ortası çukur olacak. Hazırladığınız kerevizleri kararmaması için hemen limonlu suyun içine atın.
Daha sonra yayvan bir tencereye kerevizleri çukur kısımları üste gelecek şekilde dizin. Çukur kısımlara önceden küp küp doğradığınız patates, havuç ve bezelyeyi doldurun. Ardından limon, portakal suyu, şeker ve tuzunu da ilave ettikten sonra önce ağır ateşte 20 dakika kadar pişirin.
En son üzerini dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!...

TAHİNLİ KURABİYE

MALZEMELER:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
4 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
Biraz da fındık- ceviz

YAPILIŞI:
Malzemelerin hepsini genişçe bir kap içerisinde karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğur. Kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinde yuvarlayarak şekil ver.
150 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişir.

KARALAHANA ÇORBASI

MALZEMELER:
1 demet karalahana
Yarım bardak beyaz fasulye (önceden haşlanıyor)
1 çay bardağı buğday (önceden haşlanıyor)
Et suyu
1 adet soğan
2 kaşık mısırunu

YAPILIŞI:

Soğanı yağda kavur. Ardından 2 kaşık da mısır unu koyarak karıştır.

Daha sonra karalahanayı küçük küçük doğrayıp yağda soğanla birlikte karıştır. Ardından önceden haşladığın kuru fasulye ve buğdayı ilave et. Ardından et suyunu koyarak çorbanız kaynayana kadar pişirin.

Birkaç taşım kaynadıktan sonra çorbanız hazırdır. Arzuya göre üzerine kırmızı pul biber koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!...

DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

MALZEMELER:
1 litre süt
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı pirinç unu
2 yemek kaşığı tereyağ
2 diş damla sakızı
1 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:
Yağı bir tencerede erit. İçine unu ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Pirinç ununu 1 su bardağı sütün içinde eritin.

Kalan sütü kavrulan una yavaş yavaş ekleyerek hızlıca karıştırın.

Erittiğiniz pirinç unu da ekle karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya yakın damla sakınızı koyun.

Üzeri göz göz olup kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin.

Soğuduktan sonra üzerini arzuya göre tarçın, fıstık içi veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...

ÇITIR PATATES

MALZEMELER:
1 kilo patates
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
kekik
Pul biber
Tuz

YAPILIŞI:
Patatesleri suyun altında kabuklarını soymadan iyice yıkayın. Yıkadığınız patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın.
Dilimlediğiniz patatesleri geniş bir kaba alın ve üzerine sıvı yağ ve baharatları ekleyip iyice harmanlayın.

Harmanladığınız patates dilimlerini yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında üzerini kızarana kadar pişirin. Çıkarmaya yakın kekik serpin.

Çıtır patatesi çocuklarınız çok sevecek. Et yemeklerinin yanına garnitür olarak çok yakışıyor. Tek başına bile yemesi çok keyifli ve lezzetli. Tavsiye ederim.

BROKOLİ ÇORBASI

 
MALZEMELER:
Yarım kilo brokoli
1 tane havuç
1 tane patates
1 tane soğan
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
Yarım kutu krema
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:
Brokoliyi yıka. Patates, havuç ve soğanları ekle. Malzemeleri geçecek kadar su ekle, haşla. Ayrı tencerede yağı erit ve unu kavur. Unu rengi değişince yavaş yavaş süt ekle. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişir. Yaptığın bu beşamel sosa brokoliyi, diğer sebzeleri koy.
Haşlama suyunun yarısını ilave et. Karışımı blendırla ezdikten sonra çorbanıza arzuya göre krema da ilave edebilirsiniz.
En son bir iki taşım kaynatın. Üzerine karabiber ilave edin. Servise hazırdır.
Afiyet olsun...

MISIR EKMEĞİ

MALZEMELER:
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı beyaz un
Yarım su bardağı sızma zeytinyağ
1.5 bardak süt
Kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuzu
2 tatlı  kaşığı şeker
1 yumurta

YAPILIŞI:
Yumurta ve yağı birlikte çırptıktan sonra diğer malzemeleri yavaş yavaş ilave ederek mikserle çırpın. En son kabartma tozunu koyduktan sonra 1-2 dakika daha karıştırın.
Fırını 180 derece ısıttıktan sonra hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve 40-45 dakikada mısır ekmeğiniz hazırdır.
Afiyet olsun...