ISLAK KEK

MALZEME:
3 yumurta
2 su bardağı şeker (İkisi çırpılacak)

SOSU İÇİN
1 bardak süt
1 paket kakao veya 3 yemek kaşığı kakao (ikisi çırpılacak)

200 gram margarin
3 bardak un
Kabartma tozu, vanilya

YAPILIŞI:
Süt ve kakaoyu karıştırarak hazırladığınız sosdan 1 su bardağı bir kenara ayırın. Geri kalan sos ile diğer malzeemeleri yumurta, şeker, yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek karıştırın.

Kek kalıbını yağlayıp karışımı içine boşaltın.
170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.
Kek sıcakken üzerine ayırdığınız sosu dökün. Üstünü isterseniz hindistan cevizi ile süsleyebelirsiniz.
AFİYET OLSUN!

TALAŞ BÖREĞİ

MALZEME:
300 gram kuşbaşı bonfile et
Karabiber
Tuz
1 adet kuru soğan
Maydanoz
Bezelye
8 porsiyon milföy hamuru

YAPILIŞI:
Eti soğanla kavur. tuzu ve karabiberi ekle. Maydanozu da ilave edip karıştırın. Bezelyeyi koyun.
Hamurları kare şeklinde aç. Ortasına malzemeyi koyduktan sonra her iki ucunu kapatarak üzerine yumurta sarısı sür.
150 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Üzeri kızarınca servise hazırdır.
AFİYET OLSUN!

ÇİKOLATALI MUS

MALZEME:
200 gram bitter çikolata
4 çorba kaşığı krem şanti
2.5 çorba kaşığı tereyağ
4 yumurta sarısı
6 çorba kaşığı şeker
4 yumurta akı

YAPILIŞI:
Çikolatayı iri parçalara bölün. Krem şantiyi, terayağını ve çikolatayı hafif ateşte çikolatalar iyice eriyene kadar tutun.
Yumurta sarılarını 4 çorba kaşığı şekerle birlikte köpürünceye ve şeker eriyinceye kadar karıştırın.
Sonra çikolatalı karışımı yavaş yavaş iplik şeklinde dökerek ilave edin ve devamlı karıştırın.
Yumurta aklarını sertleşinceye kadar çırpın, kalan şekeri 1 tutam tuzla birlikte katın ve bu karışımı çikolatalı malzemeye ilave edin.
5-6 saat buzdolabında bırakın. dolaptan çıkarınca parçalara kestiğiniz çikolata veya meyva ile süsleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN!

TEFLON TAVASI BÖREĞİ

MALZEMELER:
3 adet yufka
2 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
İÇİ İÇİN: Peynirli, ıspanaklı kıymalı börek içlerinden biri.

YAPILIŞI:
Yumurtayı, suyu, yağı bir tabağa koyup çatalla karıştırın. Genişçe bir teflon tavayı yağlayınız. Yufkaları iki veya dörde ayırıp tavaya birer kat alarak koyun.

Yumurta, yağ ve su karışımından birer kaşık dökerek yufkanın yarısını tavaya yerleştiriniz. Yerleştirilen yufkaların üzerine istediğiniz börek içini koyup diğer kalan yufkaları da yağlarak üzerini kapatın. En üste kalan sıvıyı döküp yayınız.

Tavanın ağzını kapakla kapatıp orta ateş üzerinde önce tavanın altını kızarntınız. Altını kızarttıktan sonra ters çevirip diğer yüzünü de kızartın.
Her iki yüzü de kızardıktan sonra servise hazırdır.
AFİYET OLSUN!

PORTAKALLI HAVUÇLU KEK

MALZEMELER:
5 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı ceviz, irice dövülmüş
2 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
Üzerine serpmek için Pudra şekeri

YAPILIŞI:
Geniş ve derin bir kaba yumurtaları kırın. 1.5 su bardağı şekeri ekleyip mikserin en yüksek hız ayarıyla karıştırın.

1 su bardağı rendelenmiş havucu ve 1 su bardağı dövülmüş cevizi ekleip karıştırmaya devam edin.

Unu ve tarçını ekleyip tamamen özleşmelerini sağlayın. 1 paket kabartma tozunu ekleyip en düşük hız ayarında 2-3 kez karıştırın.

Fırını kek ayarında 175 dereceye getirin. Kek kalıbının iç yüzeyini fırça yardımıyla yağlayın.

Hazırladığınız karışımı kek kalıbının içerisine boşlatın. Yaklaşık 35-40 dakika içine batırdığınız bıçak ucu temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!

SAHANDA SEBZELİ BİFTEK

MALZEMELER:
750 gram biftek
2 adet soğan
4 adet sivribiber
2 adet domates
3-4 diş sarmısak
Kekik
Tuz
1 kaşık un tepeleme
2 kaşık sıvı yağ veya arzuya göre margarin
Yeterince su ve salça

YAPILIŞI:
Soğanları ince ince doğrayalım. Tencerede yağı eritip soğanları pembeleştirelim. Biberleri incecik kıyalım. Sarmısakları da doğradıktan sonra biberle birlikte yağda çevirerek kavuralım.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayarak tencereye alalım. Salçayı da ilave edelim.

Bu arada tenceremize 1 kaşık unu aktaralım. Unu sararana dek kavuralım. Üzerine 2 parmak çıkacak kadar suyu ilave edip ağır ateşte 5-6 dakika pişirelim.
Tuz ve kekiği de ilave edelim. Böylece sosumuz hazırlanmış oldu.

Yayvan bir tencereye biftekleri dizelim. Hazırladığımız sosu bifteklerin üzerine dökerek tencerenin ağzını kapatalım. Ağır ateşte pişirmeye bırakalım. pişen biftekleri pilav eşliğinde servis yapalım.

Unu, bifteklere dökeceğimiz sosun koyulaşması ve lezzet vermesi için kullanıyoruz. Bütün et yemeklerinin sosuna 1 kaşık un kullanmak mümkün.
Afiyet olsun!

KARA LAHANA DOLMASI

 Kayınvalidemin bir tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Kayınvalidemin en popüler yemeklerinden birisi olup yapması zor ama yemesi bir o kadar keyifli bir zeytinyağlı tarifi...


MALZEMELER:
4-5 adet kuru soğan
3-4 adet sivri biber
3 adet domates
1-1.5 su bardağı pirinç
Maydanoz,
Salça
Nane, karabiber
Tuz
Karalahana

YAPILIŞI:
Soğan, biber ve domatesi küçük küçük doğradıktan sonra yağda kavurun. Üzerine pirinci, 1 kaşık salçayı ilave ederek karıştırarak pişirin.
Daha sonra üzerine nane, karabiber, 1 çay kaşığı şeker ve tuz ekleyip karıştırmaya devam edin.
Maydanozu ince ince kıydıktan sonra pirincin içerisine koyun.
Lahanaları haşlayıp suyun altından siyah suyunu süzün.
Pirinç karışımı soğuduktan sonra istediğiniz kalınlıkta dolmalarınızı sarabilirsiniz.
Sarma işlemi bittikten sonra dolmaların üzerini kapatacak ve 1 parmak kadar geçecek seviyede sıcak su, zeytinyağı ve tuz koyarak ağır ateşte pişirin.
Afiyet olsun!

KANDİL SİMİTİ

MALZEMELER:
250 gram margarin
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon
1 tatlı kaşığı mahlep
Kabartma tozu, tuz
1 yumurta sarısı, un

YAPILIŞI:
Yağlar, yumurta sırısı ve diğer bütün malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılacak. İstenilen büyüklükte simitler yapılacak. Önce yumurta akına, sonra susama batırın.
Sonra 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN!