KOLAY POĞAÇA

Hem yapımı kolay hem lezzetli bir pohaça tarifim var. Yapımı kolay. Çünkü peyniri hamurun içine koyup karıştırıyorsunuz. Ayrıca içini tek tek açıp peynir koymanıza gerek kalmıyor ve kısa sürede de hazırlamak mümkün. İşte malzemeler ve tarifi:

MALZEMELER:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurtanın akı içine, sarısı üzerine sürülecek
Tuz, kabartma tozu
125-150 gram beyaz peynir (rendeleyin)


YAPILIŞI:
Malzemelerin hepsini genişce bir kabın içine alıp aldığı kadar un koyarak yoğurun.
Yumurta büyüklüğünde alıp yuvarlayarak şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verin.
200 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!...

AY ÇÖREĞİ

MALZEMELER:
125 gram yağ (eritilmiş). Margarin sevmiyorsanız sıvıyağ da kullanabilirsiniz.
Yarım su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 bardak süt ya da bir fincan yoğurt
Aldığı kadar un
2 elma
4-5 kaşık şeker (elmaları pişirmek için)

YAPILIŞI:
Yağın içine şeker ve diğer malzemeleri ilave et. Katı hamur haline gelinceye kadar un koyup yoğur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayır. 2 elmayı soyup rendele.4-5 kaşık şekerle iyice pişir. Soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırdığın hamuru tek tek elinle açıp ortasına hazırladığın elma rendesini koy. Yuvarlak açtığınız her hamur parçasının iki ucunu birleştirip yarım ay şekli vererek kapat. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!...

MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
3 tane kuru soğan
3-4 kaşık margarin veya sıvıyağ
2-3 çay kaşığı k.biber, kimyon
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
6-7 tane tase soğan
1 kaşık salça (tercihen biber salçası)


YAPILIŞI:
Kuru soğanı rendele, yağlar kavur. Ayrı bir kapta taze soğanı, maydanozu, dereotunu ince ince doğra. Sadece kırmızı mercimeği 3-4 bardak suyla haşla. Bulguru tepsiye dök. Üzerine sıcak mercimeği ilave et. Ağzını kapat. Bulgurlar mercimeğin sıcağı ile iyice şişene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekle. Kavrulmuş soğanı ilave et. En son ince doğranmış maydanoz, deretounu ilave edip yoğur. Elinde yassı şeklinde yuvarlayıp şekil verdikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun!...

PEYNİRLİ KEK

MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
4 su bardaı un
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 kalıp beyaz peynir(250 gram)
3 yumurta ve kabartma tozu


YAPILIŞI:
Peyniri rendele. Üstüne maydanoz, dereotunu doğra. Yumurtaları kır. Yoğurdu ekle. Daha sonra kalan malzemeleri koyup karıştırın. 170 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Afiyet olsun!...

CEVİZ TURTASI

MALZEMELER:
200 gram iç ceviz
3 yumurta
2.5 kahve fincanı şeker
2 fincan mısır nişastası
3 fincan un
1 çorba kaşığı tereyağı
Kabartma tozu

ÜSTÜNÜ SÜSLEMEK İÇİN
1 çorba kaşığı dolusu pudra şekeri
100 gram çikolata
2 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı neskafe
12 tane iç ceviz

YAPILIŞI:
Cevizleri havanda döv. Yumurtaların aklarıyla sarılarını ayırın. Sarısını şekerle birlikte çırpın. Sonra da mısır nişastası ve unu ilave edin.
Yumurta aklarını çırpıp kar haline getirin. Diğer karışıma ilave edin ve çevizleri de ilave edin. Yuvarlak bir kek kalıbına döküp 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dikaka pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra dışını süslemek için parça parça kırdığınız çikolatayı, süt, yağ ve kahveyi bir kaba koyup içi sıcak su dolu bir kabın içine oturtarak eritin.Karışım hazır hale gelince iyice soğumuş bulunan turtanın üzerine dökün. Üzerini bütün cevizlerle süsleyin.
Afiyet olsun!...

KOLAY PROFİTEROL

MALZEMELER:
150 gram savayer bisküvi
Yarım kilo süt
2.5 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket kakao (2-3 kaşık)
1 paket krem şanti ve krem şantiyi hazırlamak için 1 bardak süt

YAPILIŞI:
Bisküvileri kırıp kasenin dibine yerleştir. Kremayı pişirip (un, süt, kakao, şeker) bisküvilerin üzerine dök. Ayrıca 1 paket krem şantiyi 1 bardak sütle hazırlayıp tatlının üzerini süsleyebilirsiniz.
Soğuduktan sonra tatlınız servise hazırdır.
Afiyet olsun!..

BİSKÜVİ PASTASI

MALZEMELER:
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket sade bisküvi (Ülker veya klasik Eti olabilir)
Hazır kakaolu pudingi yarım kilo sütle pişir.


YAPILIŞI:
Pudingi yarım kilo sütle pişirdikten sonra içine 1 kibrit kutusu kadar margarini kat. Uzun dikdörtgen bir borcam kapağına pudinge batırılmış bisküvileri 1 tane kakaolu, 1 tane sade bisküvi olmak üzere yan yana diziniz. Kalan pudingi bisküvilerin üzerine dök. Soğuduktan sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun!..

FINDIKLI BİSKÜVİ PASTASI

Size hem yapılışı çok basit hem de yemesi çok keyifli bir pasta tarifim var. Deneyin çok beğeneceksiniz...

MALZEMELER:
300 gram sade bisküvi
100 gram fındık
3 kaşık kakao
3 yumurta
3 kaşık şeker
125 gram margarin ve vanilya

YAPILIŞI:
Bisküvileri kır. Kırdığın bisküvilerin içine çikolata sosunu dök. Karıştır ve alüminyum folyo kağıda rulo şeklinde sarıp buzluğa kaldır. Donduktan sonra çıkarıp isterseniz üzerini çikolata sos isterseniz kakao ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!..

HAVUÇ TATLISI

MALZEMELER:
2 su bardağı bebe havuzu rendesi
7-8 adet bisküvi
1 bardak toz şeker ve hindistan cevizi

YAPILIŞI:
2 bardak havuç, 1 bardak su ve 1 bardak şeker tencereye konur ve suyunu çekene kadar pişirilir.
Piştikten sonra bir tepsiye konur ve soğumaya bırakılır. Bir yandan bisküviler rendelenir. Soğuyan havuçla bisküvi karışımı birlikte yoğrulur.
Yoğurduktan sonra küçük ceviz büyüklüğünde yuvarlanır. Büyük bir tabağa hindistan cevizi dökülür ve bulanarak tabağa konur.
Afiyet olsun!..

TAVUK GÖĞSÜ TATLISI

MALZEMELER:
1 paket margarin
1 su bardağı ve 1 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 kilo süt

ÇİKOLATA SOSU:
1.5 çorba kaşığı süt, 1 paket kakao (2-3 çorba kaşığı kakao), 50 gram margarin, 1 yumurta. Bunu ayrı bir kapta ocakta pişirerek hazırlıyorsunuz.

YAPILIŞI:
Margarin ve un pembeleşinceye kadar kavrulur. daha sonra üzerine süt ve şeker ilave ederek pişirilir. Ateşten indirmeye yakın vanilyası konur. Ateşten indirdikten sonra 20-25 dakika kadar mikserle çırpılır.
Üzerine çikolata sosu dökülür. Soğuduktan sonra servise hazırdır.
 Afiyet olsun!...

ROKOKO

MALZEMELER:
6 yumurta
1 paket krem şanti
3 paket beze
1 su bardağı süt
2-3 tane muz

YAPILIŞI:
6 yumurta beyazı kar haline getirilerek çırpılacak. Sarısı da ayrı çırpılacak. 1 paket krem şanti, 1.5 bardat sütle katı halde çırpılacak.

Krem şanti yumurta beyazı, sarısı hep birlikte tahta kaşıkla karıştırıp ikiye bölünecek.
Yarısına kakao, yarısına muz ezilerek konur. Yuvarlak bir kabın dibine naylon koy (kalıptan kolay çıkarmak için) Hazırladığınız kakaolu karışmın yarısını dök. Üzerine  bezeleri diz. Bezelerin üzerine muzlu karışımın yarısını dök. Bir kakaolu üzerine beze üzerine muzlu karışım şeklinde dizmeye devam et. En son ağzını kapatıp buzluğa koy. Bir gece kaldıktan sonra (donma süresine göre daha kısa sürede olabilir) servis yapacağınız zaman düz bir tabağa ters çevirip üzerine çikolata sosu hazırlayıp dökebilirsiniz.
Afiyet olsun!...

ÇATAL

MALZEMELER:
250 gram margarin
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay bardağı yoğurt
2 yumurta akı
Un


YAPILIŞI:
Margarini bir kap içinde eritip ılık olana kadar bekleyin. Soğuyunca tuz, şeker ilave edip karıştırın. Sonra sıvıyağ, yoğurt ve yumurta akını ilave edip karıştırın. Sonra kaldırdığı kadar un koyup yoğurmaya başla. Kulak memesi yumuşaklığına gelince şekil verip üzerini yumurtaların sarısını sürüp (arzu ederseniz üzerine çörek otu da serpiştirebilirsiniz) 200 derece ısıtılmış fırında pişiriniz.
Afiyet olsun!..

ETLİ BÖREK

MALZEMELER:
Yarım kilo sote doğranmış kuzu eti
5 yufka
5 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 adet soğan
Sivribiber ve 1-2 domates


YAPILIŞI:
Soğanı doğrayıp yağda kavurun. Eti ilave ederek birlikte karıştırıp kavurma işlemine devam edin. Domates ve biberi küçük küçük doğrayıp üzerine ilave edin. Karıştırı. 5 yumurta, yağ ve sütü bir kaba koyup karıştırın.
Tepsiye yufkaları dizmeye başlayın. Aralarına yumurta, yağ ve süt karışımından dökerek yufkaların her birini ıslatın. 3 yufkayı serdikten sonra ortasına kavurduğunuz eti koyun. Kalan yufkaları da yine yağlı karışımla ıslatarak üzerini kapatın. Üstüne yumurta sarısı sürüp arzuya göre çörek otu serpiştirip 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Afiyet olsun!..

KABAK SALATASI VE TAVUKLU SALATA

İki salata tarifini birden sizlerle paylaşıyorum. Birini Diloş'dan, diğerini de arkadaşım Yıldız'dan almıştım. Hem çok hafif, hem çok lezzetli!

KABAK SALATASI

MALZEMELER: 
 1 kabak
 2 havuç
1 avuç ceviz,
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı maydanoz, 2 diş sarmısak.

YAPILIŞI: Kabak ve havucu çiğden iri tarafından rendele. Kevgire koyup sıcak su üstünde buharla pişirin. Soğuduktan sonra yoğurt, ceviz, maydanoz ve sarmısağı koyup karıştırın. Sonra da bir güzel afiyetle yiyin!

TAVUKLU SALATA

MALZEMELER:
1 tavuk göğsü
250 gram mayonez (veya süzme yoğurt)
4-5 adet yeşil soğan
1 top marul
1 avuç bezelye, kırmızı ve karabiber

YAPILIŞI: Tavuğu haşla. daha sonra ufak ufak didikle. Soğanı ve marulu küçük küçük doğra. Haşlanmış bezelye ve diğer malzemeleri de ilave et. Tuz ve biberini de katıp servise hazırla.
Afiyet olsun!..

PORTAKALLI HAVUÇLU KEK

MALZEMELER:
5 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı ceviz ince dövülmüş
2 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
Üzerine serpmek için pudra şekeri


YAPILIŞI:
Geniş ve derin bir kaba yumurtaları kırın. 1.5 su bardağı şekeri ekleyip mikserin en yüksek hız ayarıyla karıştırın.
1 su bardağı rendelenmiş havuç ve 1 su bardağı cevizi ekleyip karıştırmaya devam edin.
Unu ve tarçını ekleyip tamamen özleşmelerini sağlayın.
1 paket kabartma tozunu ekleyip en düşük hız ayarında 2-3 kez karıştırın.
Fırını 175 dereceye getirin. Kek kalıbının iç yüzeylerini sıvıyağ ile yağlayın.
Hazırladığınız karışımı kalıbın içine boşaltın. Yaklaşık 35-40 dakikada kekiniz servise hazırdır.
Benim önerim bu kek tarifinde hiç yağ kullanılmadığı için biraz yavan oluyor. Arzu ederseniz biraz içine sıvı yağ koyabilirsiniz daha lezzetli oluyor.
Fırından çıkarıp soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!...

İSKENDER KEBAP

MALZEMELER:
1 adet pide
1/4 sıvı yağ
100 gram biftek
100 gram kıyma
100 gram kıyma
1 adet soğan
1 bardak yoğurt
1 kaşık salça
1 adet domates
2 adet sivri biber ve baharat

YAPILIŞI:
Biftek ve kıymadan yaptığınız küçük küçük köfteleri yağda kızartın. Pideleri bir tepsinin üzerine diz. Sosu için domatesleri yağda erittikten sonra salçası ve tuzunu katın. Üzerine biraz su ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra pidelerin üzerine dökünüz. Pideleri ıslattıktan sonra üzerine etleri koyup arzuya göre sarmısaklı yoğurdu dökün. Üzerine de salçalı sostan gezdirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!...

CORN FLAKESLİ TAVUK

MALZEMELER:
1 paket corn flakes
6 adet tavuk budu
1 paket krema
1 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber


YAPILIŞI:
Tavuk budlarını önce kremaya daha sonra corn flakese batır. Tepsiye diz. Tavukların üeziren 1 yemek kaşığı sıvıyağ gezdir. Üzerlerine hafifçe tuz, karabiber serpiştir.
200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!...

FIRINDA KARNIBAHAR

MALZEMELER:
1 ufak k.bahar
2 kaşık kıyma
1/4 sıvı yağ
2 adet sivri biber
Salça, tuz ve karabiber ve 1 adet soğan

YAPILIŞI:


Bir tepsiye karnıbaharı diz. Bir tarafta ise soğanı küçük küçük doğrayıp yağda kavur. Sivri biberleri ilave et. Salçayı, daha sonra kıymayı ilave et. Kavurduktan sonra salça ve domatesi ilave et. Sonra sıcak su koyup bir taşım kaynat. Daha sonra kıymalı sosu tepsiye dizdiğiniz karnıbaharın üzerine döküp 180-200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!..

MAKARNA SALATASI

MALZEMELER:

Yarım paket makarna
1 havuç
3-4 sosis
1 çay bardağı konserve bezelye
1.5 çay bardağı mayonez
1 çay bardağı yoğurt
3-4 diş sarmısak
4-5 tane salatalık turşusu
15 adet çekirdeksiz zeytin
1 demet dereotu
Tuz, marul yaprakları (arzuya göre)

YAPILIŞI:
Makarnayı haşlayalım. Süzdükten sonra büyükçe bir kaba alıp içine ince doğranmış dereotu, bezelye, turşu, zeytin ve sosisleri ilave edelim. Havucu rendenin ince tarafı ile rendeleyerek mayonezi de ilave edelim.
Sarmısakları dövüp yoğurt ve mayonezi de ilave edip iyice harmanlayalım.
Arzuya göre marul yaprakları içinde veya sade olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!...

KAKAOLU KEK

MALZEME:

-3 yumurta
-Yarım paket margarin veya tereyağı
-1.5 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı un
-1 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı kakao
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Önce yumurta ve şekeri mikserle çırpıyorsunuz. Margarin yerine tereyağı koyarsanız kekiniz daha lezzetli ve yumuşak oluyor. Margarin koyacaksanız da önceden buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında yumuşasın. "Yok tereyağı yemiyorum" diyorsanız, kasedeki kahvaltılık margarinleri öneririm. Daha yumuşak oluyor. Eğer tamamen katı yağ kullanmıyorsanız o zaman yarım su bardağı kadar sıvıyağ tercih edebilirsiniz. Neyse yağı da koyduktan sonra karıştırmaya devam edin. Daha sonra diğer malzemeleri unu ve sütü koyun karıştırın. Vanilya ve kabartma tozunu en son koyun, ki kekiniz daha iyi kabarsın. Kek kalıbını yağladıktan sonra malzemenin yarısını kalıba boşaltın. Geri kalan yarısına 2 kaşık kakao ilave ederek tekrar karıştırın ve kalıba dökün. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun!...

UN KURABİYESİ

MALZEME:

1 paket margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
7 çay bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

Un, pudra şekeri ve margarini derin bir kap içerisine alarak iyice yoğur. Kabartma tozunu kat. Malzemeler iyice karıştıktan sonra yumuşak bir hamur elde edince uzun bir parmak kalınlığında şeritle halinde yuvarlayın. Daha sona 5 cm çapında kes. Kestikten sonra üzerine bir çatalın sırtıyla şekil ver. Fırın tepsisinin dibini çok az yağla veya evde yağlı kağıdınız varsa direkt tepsi boyutunda keserek onu sarın. Böylece tepsiniz kirlenmez, size de sonra iş çıkmaz! Hazırladığınız kurabiyeleri aralıklı dizdikten sonra 150 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Pişince hemen çıkarın, fırında kalırsa kuruyabilir. Çıkardıktan sonra üzerine bolca pudra şekeri dökün. Şimdi servise hazırdır...

Afiyet olsun!

KAKAOLU KURABİYE

Size yapılışı çok kolay bir o kadar da lezzetli bir kurabiye tarifim var. Üstelik biskrem tadında. Bizzat denedim ve çok beğendim. Tavsiye ederim.

İşte tarif benden malzemeler sizden...

MALZEME:

1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
4 tatlı kaşığı kakao ve aldığı kadar un.

YAPILIŞI: 

Çukur bir kaba malzemeleri alıp hamuru kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ilave edin ve bütün malzemelerle birlikte yoğurun. Daha sonra hamuru ikiye bölüp yarısına kakao koyun. Bir kakaolu, bir sade hamurdan alarak ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak şekil verelim. Son olarak fırın tepsisine dizip 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirelim.

Afiyet olsun!..

TAVUKLU BÖREK

MALZEMELER: 

5 yufka
1 adet tavuk göğsü, domates, biber, soğan, tuz, karabiber
4 yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt.

YAPILIŞI:

Önce tavuğu haşlayıp, soğuyunca didikleyin. Soğanı ince ince kıyıp bir tavada kavur. Daha sonra biber ve dometesi ekleyip karıştır. En son tavuk etini de katıp iyice harmanla. En son tuz, karabiber veya arzu edersiniz kırmızı pul biberini koyun. Böreğin içini hazırladıktan yufkaların arasına dökmek için süt, 4 yumurta ve yarım su bardağı sıvı yağı karıştırın. Daha sonra dibini yağladığınız tepsiye birer birer yufkaları dizin. Aralarını hazırladığınız yumurta, yağ ve süt karışımı ile ıslatın. Ortasına tavuk içini yayın. Yufkaları kapattıktan sonra en son üzerine yumurta sarısını sürüp 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun!...

MANTARLI TAVUK SOTE

MALZEMELER: 

500-600 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti
500 gram mantar
3-4 adet sivri biber
2 adet domates
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarmısak
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı köri, tuz, sıvıyağ ve malzemelerin üzerini bir parmak geçecek kadar su.


YAPILIŞI: 

Önce mantarı limonlu suda yıkayıp ince ince dilimledikten sonra yağsız tavada suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Yayvan bir tencerede soğanı yağda kavurun, ardından kuşbaşı doğranmış tavuk etini ilave edin. Sivri biberi ve küçük küçük doğranmış domatesi tencerenin içine koyun. Ardından mantarı, köriyi, tuzu ve sarmısağı ilave edin. Salçayı da sıcak suyla sulandırıp bütün malzemelerin üzerine dökün. Yemeğin üzerini bir parmak geçecek kadar su ilavesi yaptıktan sonra ağır ateşte 35-40 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun!...

KIRMIZI PANCAR SUYU VE TURŞUSU

Son dönemde ailecek sağlıklı beslenme modasına uyduk. Özellikle eşim bu konuya kafayı takmış durumda! Alternatif tıp olarak da değerlendirilen, şifayı doğadaki bitkilerde arayan Prof. Dr. Ahmet Maranki'nin programlarını izleyeli beri sürekli yeni bir reçeteyle geliyor yanıma:))

Baktım olacak gibi değil, ben de kolları sıvayıp Maranki'nin sağlıklı beslenmeye ilişkin birkaç önerisini hayata geçirdim. İşte, kırmızı pancar suyu da bunlardan biri...

Önce kırmızı pancar suyunun yararlarını anlatayım.

Prof. Dr. Ahmet Maranki'ye göre, en önemli yararı karaciğeri temizliyor. Salatası, turşusu, mezesi yapılan kırmızı pancar karaciğeri temizlediği için cilt problemlerine de iyi geliyor. Karaciğer rahatsızlıkları, saç dökülmeleri, cilt problemleri, sedef hastalığı, vitiligo (ala) hastalığı, egzama, kurdeşen (ürtiker) gibi hastalıkların giderilmesi için karaciğerin temizlenmesi gerekir. Bunun için de 20 günlük kür halinde günde 3 kere 1'er bardak pancar suyu içmelisiniz.

KIRMIZI PANCAR SUYU

250 gr kırmızı pancar alın, önce üzerindeki çamurlar gidene kadar bol suyla yıkayın. Daha sonra 1 litre suda 3 dakika kaynat. 10 dakika dinlensin. Tadı biraz kötü gelebilir. İçeceğiniz zaman içine yarım limon sıkarsanız daha kolay içersiniz.

KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

MALZEMELER:

500 gr kırmızı pancar
2/3 su bardağı sirke
1 tane limon
4 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker.


YAPILIŞI:


Pancarlar yıkanır. Çok yumuşak olmamak üzere haşlanır. Soyularak yuvarlak dilimlenir. Kavanoza yerleştirilir. Sarımsak, sirke, tuz ve şeker konup karıştırılır. Pancarın üzerine dökülüp kavanoz sağa sola sallanır, kapak kapatılır. Bir gün sonra da afiyetle yiyebilirsiniz.

ZEYTİNYAĞLI SARMA

Bizim Diloş'un zeytinyağlı yaprak dolması çok güzel olur. Deneyin, siz de hak vereceksiniz. Özellikle içini çok kuru sevmiyorsanız, tavsiye ederim.

MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç
3-4 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı toz şeker
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 demet nane
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1 limon, tuz, karabiber ve tarçın

YAPILIŞI: 
Pirinci sıcak suda ıslat. Soğanları doğra, fıstıkla kavur. Üzerine pirinci at, kavur. Pirincin üzerini geçecek kadar su koyup pişir. Diğer kalan malzemeleri, maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince kıyıp pişen pirincin içine ilave et. Dolmanın iç malzemesini hazırlayıp sarma işlemini bitirdikten sonra tencereye dolmalarının üzerini en fazla bir parmak kadar geçecek kadar sıcak su ilave et. Ağır ateşte yarım saat kadar pişir.
Afiyet olsun!...

ÇAYLI KEK

MALZEMELER:

4 çay bardağı un
3 çay bardağı şeker
Yarım paket margarin (arzu eden sıvı yağ koyabilir)
2 yumurta
1 çay bardağı çay demi
2 çorba kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı kakao, kabartma tozu

YAPILIŞI:

Yağ, yumurta ve şeker birlikte çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler ilave edilerek mikserle 10 dakika kadar çırpmaya devam edilir.. Hazırladığınız karışımı kek kalıbını yağlayıp içine boşalttıktan sonra yaklaşık 30-35 dakika kadar 170 derece ısıtılmış fırında pişirin. Kekinizi fırından çıkarmadan önce temiz bir bıçağı ortasına batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer bıçağınız temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Afiyet olsun!..

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

Bugün sağlıklı beslenme modundayım!.. Sırada deniz börülcesi var. Daha çok Ege bölgesinin geleneksel yemekleri arasında yer alan ve deniz kenarlarında yetişen deniz börülcesini artık İstanbul'daki marketlerde de bulmak mümkün. Salatası çok lezzetli oluyor ama önce yararlarına bir göz atalım.

Deniz börülcesi koyu yeşil yapraklı sebzeler grubunda ve çok yüksek oranda K vitamini ile birlikte C vitamini içeriyor. Deniz kenarında yetişmesinden dolayı doğal olarak tuzlu bir ot. Bileşiminde iyot, fosfor, kalsiyum, silisyum, manganez mineralleri var. İdrar söktürücü, temizleyici, güçlendirici ve iştah açıcı özelliklere sahip.

 Deniz börülcesini geniş bir sebze yıkama kabına koyup bol suyla yıkayın. En son yıkama suyuna ise birkaç damla sirke koyup sirkeli suda yarım saat bekletin. Mikroplardan arınması için bunu bütün sebzelere uygulamakta yarar var. Geniş bir tencereye su koyun. Su kaynadıktan sonra temizlenmiş börülceleri 10-15 dakika börülceler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan börülceleri süzüp bol soğuk sudan geçirin.En zor tarafı da temizlenmesi. Sert kısımlarından tutarak yeşil bölümlerini bir tabağa sıyırın. Geriye balık kılçığına benzer gövdesi kalıyor. Benden tavsiye tek başınıza temizlemeyin, sonunda sıkılıp pes edebilirsiniz!

 

 Kılçığını ayıkladığınız deniz börülcesinin üzerine, dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ekleyin. Ama sakın tuz koymayın. Çünkü zaten kendinden tuzlu bir ot. Yapılışı zahmetli olsa da, yemesi çok lezzetli!
Afiyet olsun!

AYVA TATLISI

MALZEME:
6 adet ayva
3 adet elma
4 fincan su
1 su bardağı şeker (ayva için)
Yarım su bardağı şeker (elmalar için)
Kibrit kutusu kadar lohusa şekeri
200 gram kaymak veya krem şanti


YAPILIŞI:
Ayvaları soyup ikiye bölelim. 1 bardak şekeri 4 fincan su ile karıştırıp tencereye alalım.Ayvaların oyuk kısımları tencereye gelecek şekilde yerleştirelim. Yumuşayana dek haşlayalım. Delikli kepçe ile alıp cam fırın tepsisine dizelim. Elmaların kabuklarını soyup rendenin iki tarafı ile rendeleyelim. Yarım bardak şeker ile karıştırarak ayvaların boşluklarını dolduralım. Ayvaları kaynattığımız suya lohusa şekerini ilave edelim. Şerbeti ayvaların üzerinde gezdirelim. Ayvaların üzerini alüminyum folyo kağıdı ile kapatıp orta ısılı fırında ayvaların dış kısmı hafifçe kabuklanana kadar pişirelim.

Fırından çıkardıktan sonra soğutup kaymak veya krem şanti ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!...

FIRINDA AYVA TATLISI

MALZEMELER:
1 kilo ayva
2.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
2-3 karanfil

YAPILIŞI:
Ayvaları tepsiye diz. Toz şekeri serpip 2 su bardağı su ve karanfilleri ilave edip üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 200 derece ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika pişirin.

Her iki tarifi de denedim. Çok başarılı oluyor.
Afiyet olsun!...

ÇERKEZ TAVUĞU

MALZEME:
2 tavuk göğsü
1 küçük kavanoz mayonez
Sarmısak
Yoğurt
1 bardak ceviz içi

YAPILIŞI:
Tavuk göğsünü haşlayıp didikle. Mayonezi, sarmısaklı yoğurdu ilave edelim. Ceviz içini katıp karıştıralım. En son üzerini cevizle süsleyelim.
Afiyet olsun!...

TİRAMİSU

MALZEME:
1 adet kakaolu hazır kek
2 çorba kaşığı nescafe
2 çorba kaşığı konyak
2 çorba kaşığı şeker

1 bardak ılık su

KREMA MALZEMESİ
2 bardak süt
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı


YAPILIŞI:
Önce kremayı hazırlayıp soğuyunca içine 1 paket Pınar Labne peynir konularak mikserle çırpılır. Hazır kek ikiye bölünür. Kekin alt kısmı nescafe, konyak, şeker ve  ılık su ile hazırlanmış karışımla ıslatın. Daha sonra kremanın yarısı kekin üzerine dökülür ve kekin diğer yarısı üzerine kapanır. Ve sulu karışımla ıslatılır. Kremanın kalanı ile kekin üzeri sıvanır ve kakao ile süslenir.
Afiyet olsun!..

BÖREKİTAS

MALZEME:
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım bardak su, tuz, aldığı kadar un

YAPILIŞI:

2 patates, 2 yumurta, 100 gram beyaz peynir, 1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri. Ayrıca üstü için 1 yumurta sarısını karıştırıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurup pohaça şekli verip 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!...

PASTIRMALI BÖREK

MALZEMESİ:
4 yufka
250 gram pastırma
150 gram kaşar peyniri
2 domates
4 sivri biber
1 demet maydanoz
1 yumurta (beyazı ve sarısını ayırın)
175 margarin
1 çay bardağı ılık su

YAPILIŞI:
Yufkaları düzgün bir şekilde açalım. Margarini eritelim. Her yufkanın üzerine eritilmiş margarini kaşığın ucu ile serpelim. Ilık suyu serpiştirip fırça yardımı ile yufkanın her tarafına sürelim.
Yufkaların karşılıklı kenarlarını ortadan birleştirelim. Karşılıklı 4 kenarı da bohça katlar gibi kat yerlerine de erimiş margarin ve ılık su sürerek katlayalım.
Her yufkayı enine ve boyuna keserek 4 eşit kare elde edip bekletelim.
Pastırmayı incecik kıyıp kaşar peynirini küp küp doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup fındık iriliğinde doğrayalım.
Sivri biberleri ince ince doğrayıp maydanozu kıyalım ve hepsini iyice harmanlayalım.
Yufkalardan elde ettiğimiz her karenin ortasına pastırmalı  içten bir miktar koyalım. Karenin karşılıklı kenarlarını birleştirip zarf şeklinde hafifçe yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek böreklerimizi dizelim.


Afiyet olsun!...

TAVUK SUYU ÇORBA

1. TARİF

MALZEME:
1 fincan un
1 yumurta sarısı
1 bardak süt
2.5 su bardağı su veya tavuk suyu
1 çorba kaşığı terayağ veya margarin
1/2 demet maydanoz, tuz

YAPILIŞI:
İncecik çentilmiş soğanı kavuralım. Soğanları 1 su bardağı su ilave edip 10 dakika kaynatalım. 1 yumurta sarısı, 1 fincan un, 1 su bardağı sütü ayrıca bir kapta çırpıp boza kıvamında pişirelim.2 su bardağı suyu da ilave edip karıştıralım. Azar azar ve sürekli karıştırarak tencereye alalım.

Küçük bir tavaya 1/2 çorba kaşığı yağı alıp eritelim. Karışıma şeker büyüklüğünde doğradığımız ekmek parçalarını ilave edip ara sıra karıştırarak kavuralım. Kırmızı biber serpiştirip ateşten alalım. Kaselere aldığımız çorbanın üzerine ekmek parçaları ilave ederek sevrvis yapalım.

Afiyet olsun!...

2. TARİF

MALZEME:
2 yemek kaşığı un
Tavuk suyu
Tuz, karabiber
Şehriye
1 yumurta
1 limon
1 su bardağı yoğurt
Kekik, pul biber

YAPILIŞI:
Unu kavur. Kavrulan una yavaş yavaş tavuk suyunu ekle karşıtrı. Kaynamaya başladığında şehriyeleri ekle.
Bu sırada bir kasenin içine yumurta, yoğurt, limon suyunu alarak çorbanın terbiyesini hazırla.

Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Ayrı bir tavada yağda pul biber ve kekiği kavur. Sonra çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbanız servise hazırdır.
Afiyet olsun...
 

FIRINDA PİLİÇ TOPKAPI

MALZEME:
1.5 kilo piliç
3 çorba kaşığı margarin
1 soğan
1 havuç
1.5 çay bardağı tavuk suyu
2 tatlı kaşığı salça
4 diş sarmısak
2 kesme şeker
1 çay kaşığı köri
1/4 limon suyu
1/2 demet maydanoz (doğramadan)
2-4 defne yaprağı
Tuz


YAPILIŞI:
Pilici yıkayalım. Süzerek bir tencereye oturtalım. Soğanı dörde bölerek havucun kabuklarını kazıyıp 5-6 parçaya bölerek tavuğun etrafındaki boşluklara yerleştirelim. Sarmısak, defne yaprağı, maydanozu pilicin karın boşluğuna yerleştirelim. Tuzunu ekleyelim. 1/4 limon suyunu sıkıp pilicin yarısını biraz aşacak kadar su ilave edelim. Ağır ateşte haşlayalım. Daha sonra tepsiye yerleştirelim. Pilicin karın boşluğundaki çıkaralım. Tavada yağı eritip 2 tatlı kaşığı salçayı ekleyip3 dakika karıştıralım.Tenceredeki soğanı ve havuç parçalarını süzgeçten geçirerek ilave edelim. Tavuksuyunu, tuzu, köriyi, kesme şekeri ilave edip bir taşım kaynatın.
Bu sosu pilicin üzerine gezdirin, önceden ısıtılmış 200 derece önceden ısıtılmış fırında nar gibi olana kadar kızartalım.
Afiyet olsun!...

PATATES SALATASI

MALZEME:
1.5 kilo patates
Yarım kilo havuç
250 gram turşu
1 baş sarmısak
1 demet yeşil soğan
2 kaşık mayonez
1 demet dereotu
Karabiber ve tuz

YAPILIŞI:
Patates ve havucu haşlayıp rendeleyin. Turşu ve diğer malzemeleri de ilave ederek karıştır. Daha sonra bir tepsiye hazırladığın karışımı döküp üzerini süsleyerek servis edebilirsin.

Afiyet olsun!...

ÇİKOLATALI ŞARLOT

MALZEME:
300 gram savayer bisküvi
2 bardak süt
250 gram toz şeker
250 gram margarin
250 gram muz

YAPILIŞI:
Un, şeker, 2 yumurta, vanilya karıştırılır.Süt sıcak olarak ilave edilir. Ateşe konur karıştırılarak pişirilir. Margarin ufak parçalara bölünür ve bu karışımın içine katılır. Soğuması için bir tarafa bırakılır. Yuvarlak bir kabın iç tarafı dikine büsküvilerle döşenir.
Süte düz tarafları hafifçe batırılmış bisküvi ile dibi örtülür. Birkaç halka muz serpilir ve kremadan biraz dökülür. Yine aynı şekilde bisküvi dizilir, muz halkaları konur. Krema sürülerek kalıp dondurulur. Buzdolabında bir gün dinlendirilir.
Düz bir tabağa kalıptan ters çevirerek çıkartılır, üzeri süslenir.

Afiyet olsun!...

ÇOKOKREM

MALZEME:

3 yumurta
7 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket margarin
1 paket kakao (3 çorba kaşığı)
2 paket vanilya
1 çay bardağı dövülmüş fındık (arzuya göre)

YAPILIŞI: Yumurtaları kıralım. Şekeri ilave ederek mikserle uzun süre çırpalım. Bembeyaz ve köpük köpük oldğunda nişastayı eritip soğuttuğumuz margarini ilave edelim. Tekrar çırpalım. Kakao ve vanilyayı arzu ederek fındığı da katıp tekrar mikserle uzun süre çırpalım. Kavanozlara doldurup buzdalabında mufaza edelim.