ISLAK KEK

MALZEME:
3 yumurta
2 su bardağı şeker (İkisi çırpılacak)

SOSU İÇİN
1 bardak süt
1 paket kakao veya 3 yemek kaşığı kakao (ikisi çırpılacak)

200 gram margarin
3 bardak un
Kabartma tozu, vanilya

YAPILIŞI:
Süt ve kakaoyu karıştırarak hazırladığınız sosdan 1 su bardağı bir kenara ayırın. Geri kalan sos ile diğer malzeemeleri yumurta, şeker, yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek karıştırın.

Kek kalıbını yağlayıp karışımı içine boşaltın.
170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.
Kek sıcakken üzerine ayırdığınız sosu dökün. Üstünü isterseniz hindistan cevizi ile süsleyebelirsiniz.
AFİYET OLSUN!

TALAŞ BÖREĞİ

MALZEME:
300 gram kuşbaşı bonfile et
Karabiber
Tuz
1 adet kuru soğan
Maydanoz
Bezelye
8 porsiyon milföy hamuru

YAPILIŞI:
Eti soğanla kavur. tuzu ve karabiberi ekle. Maydanozu da ilave edip karıştırın. Bezelyeyi koyun.
Hamurları kare şeklinde aç. Ortasına malzemeyi koyduktan sonra her iki ucunu kapatarak üzerine yumurta sarısı sür.
150 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Üzeri kızarınca servise hazırdır.
AFİYET OLSUN!

ÇİKOLATALI MUS

MALZEME:
200 gram bitter çikolata
4 çorba kaşığı krem şanti
2.5 çorba kaşığı tereyağ
4 yumurta sarısı
6 çorba kaşığı şeker
4 yumurta akı

YAPILIŞI:
Çikolatayı iri parçalara bölün. Krem şantiyi, terayağını ve çikolatayı hafif ateşte çikolatalar iyice eriyene kadar tutun.
Yumurta sarılarını 4 çorba kaşığı şekerle birlikte köpürünceye ve şeker eriyinceye kadar karıştırın.
Sonra çikolatalı karışımı yavaş yavaş iplik şeklinde dökerek ilave edin ve devamlı karıştırın.
Yumurta aklarını sertleşinceye kadar çırpın, kalan şekeri 1 tutam tuzla birlikte katın ve bu karışımı çikolatalı malzemeye ilave edin.
5-6 saat buzdolabında bırakın. dolaptan çıkarınca parçalara kestiğiniz çikolata veya meyva ile süsleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN!

TEFLON TAVASI BÖREĞİ

MALZEMELER:
3 adet yufka
2 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
İÇİ İÇİN: Peynirli, ıspanaklı kıymalı börek içlerinden biri.

YAPILIŞI:
Yumurtayı, suyu, yağı bir tabağa koyup çatalla karıştırın. Genişçe bir teflon tavayı yağlayınız. Yufkaları iki veya dörde ayırıp tavaya birer kat alarak koyun.

Yumurta, yağ ve su karışımından birer kaşık dökerek yufkanın yarısını tavaya yerleştiriniz. Yerleştirilen yufkaların üzerine istediğiniz börek içini koyup diğer kalan yufkaları da yağlarak üzerini kapatın. En üste kalan sıvıyı döküp yayınız.

Tavanın ağzını kapakla kapatıp orta ateş üzerinde önce tavanın altını kızarntınız. Altını kızarttıktan sonra ters çevirip diğer yüzünü de kızartın.
Her iki yüzü de kızardıktan sonra servise hazırdır.
AFİYET OLSUN!

PORTAKALLI HAVUÇLU KEK

MALZEMELER:
5 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı ceviz, irice dövülmüş
2 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
Üzerine serpmek için Pudra şekeri

YAPILIŞI:
Geniş ve derin bir kaba yumurtaları kırın. 1.5 su bardağı şekeri ekleyip mikserin en yüksek hız ayarıyla karıştırın.

1 su bardağı rendelenmiş havucu ve 1 su bardağı dövülmüş cevizi ekleip karıştırmaya devam edin.

Unu ve tarçını ekleyip tamamen özleşmelerini sağlayın. 1 paket kabartma tozunu ekleyip en düşük hız ayarında 2-3 kez karıştırın.

Fırını kek ayarında 175 dereceye getirin. Kek kalıbının iç yüzeyini fırça yardımıyla yağlayın.

Hazırladığınız karışımı kek kalıbının içerisine boşlatın. Yaklaşık 35-40 dakika içine batırdığınız bıçak ucu temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!

SAHANDA SEBZELİ BİFTEK

MALZEMELER:
750 gram biftek
2 adet soğan
4 adet sivribiber
2 adet domates
3-4 diş sarmısak
Kekik
Tuz
1 kaşık un tepeleme
2 kaşık sıvı yağ veya arzuya göre margarin
Yeterince su ve salça

YAPILIŞI:
Soğanları ince ince doğrayalım. Tencerede yağı eritip soğanları pembeleştirelim. Biberleri incecik kıyalım. Sarmısakları da doğradıktan sonra biberle birlikte yağda çevirerek kavuralım.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayarak tencereye alalım. Salçayı da ilave edelim.

Bu arada tenceremize 1 kaşık unu aktaralım. Unu sararana dek kavuralım. Üzerine 2 parmak çıkacak kadar suyu ilave edip ağır ateşte 5-6 dakika pişirelim.
Tuz ve kekiği de ilave edelim. Böylece sosumuz hazırlanmış oldu.

Yayvan bir tencereye biftekleri dizelim. Hazırladığımız sosu bifteklerin üzerine dökerek tencerenin ağzını kapatalım. Ağır ateşte pişirmeye bırakalım. pişen biftekleri pilav eşliğinde servis yapalım.

Unu, bifteklere dökeceğimiz sosun koyulaşması ve lezzet vermesi için kullanıyoruz. Bütün et yemeklerinin sosuna 1 kaşık un kullanmak mümkün.
Afiyet olsun!

KARA LAHANA DOLMASI

 Kayınvalidemin bir tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Kayınvalidemin en popüler yemeklerinden birisi olup yapması zor ama yemesi bir o kadar keyifli bir zeytinyağlı tarifi...


MALZEMELER:
4-5 adet kuru soğan
3-4 adet sivri biber
3 adet domates
1-1.5 su bardağı pirinç
Maydanoz,
Salça
Nane, karabiber
Tuz
Karalahana

YAPILIŞI:
Soğan, biber ve domatesi küçük küçük doğradıktan sonra yağda kavurun. Üzerine pirinci, 1 kaşık salçayı ilave ederek karıştırarak pişirin.
Daha sonra üzerine nane, karabiber, 1 çay kaşığı şeker ve tuz ekleyip karıştırmaya devam edin.
Maydanozu ince ince kıydıktan sonra pirincin içerisine koyun.
Lahanaları haşlayıp suyun altından siyah suyunu süzün.
Pirinç karışımı soğuduktan sonra istediğiniz kalınlıkta dolmalarınızı sarabilirsiniz.
Sarma işlemi bittikten sonra dolmaların üzerini kapatacak ve 1 parmak kadar geçecek seviyede sıcak su, zeytinyağı ve tuz koyarak ağır ateşte pişirin.
Afiyet olsun!

KANDİL SİMİTİ

MALZEMELER:
250 gram margarin
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon
1 tatlı kaşığı mahlep
Kabartma tozu, tuz
1 yumurta sarısı, un

YAPILIŞI:
Yağlar, yumurta sırısı ve diğer bütün malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılacak. İstenilen büyüklükte simitler yapılacak. Önce yumurta akına, sonra susama batırın.
Sonra 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN!

PATATES SALATASI

Sizlere 3 farklı patates salatası tarifi vereceğim. Üçünün yapımı da oldukça basit.

Çay saatlerinde veya meze olarak misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

1. TARİF:......................................................

MALZEME:
5-6 tane haşlanmış patates
1-2 havuç haşlanmış
1 küük kutu ton balığı
Salatalık turşusu
Yeşil zeytin
Dereotu
1-2 kaşık mayaonez

YAPILIŞI:
Önce haşlanmış patates ve havucu küp şeklinde doğrayn. Daha sonra diğer malzemelerle birlikte karıştırıp  yuvarlak bir kaseye boşaltın. Üzerini salatalık turşusu ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.

2. TARİF.......................................................

MALZEME:
4 adet patates
1 bardak un
1 bardak yoğurt
1.5 bardak süt
1 kaşık kabartma tozu
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:
Patatesleri küp küp doğra. Diğer taraftan un, yoğurt, süt, kabartma tozu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştır.
Yağlanmış bir tepsiye küp küp doğranmış patatesleri koy. Karışımı üzerine dök. Üzerini yağla ve 150-170 derece ısıtılmış fırında pişir.


Kızarınca fırından çıkarıp sarmısaklı yoğurtu üzerine dökün.

3. TARİF.......................................................

MALZEME:
5-6 adet patates
3-4 kaşık mayonez
Yoğurt (süzme tercih edilir)
Tuz, karabiber ve kırmızı biber

YAPILIŞI:
Patatesleri haşla. Tuzla, rendele ve düz bir borcama koy. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve mayonezi koy. En son kırmızı biber ve kekikle üzerini süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!...

ÇİKOLATALI BİSKÜVİ PASTASI

MALZEME:
2 büyük paket kakaolu bisküvi
1 kutu krem şanti (İçindeki 2 paket birden kullanılıyor)
2 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı nescafe
1 şişe süt (Yarım litre)

YAPILIŞI:
Bu tarif sevgili görümcem Dilek'e ait. Yapımı oldukça basit ama bir o kadar da lezzetli. Pratik tatlılardan hoşlanıyorsanız mutlaka deneyin.

Yapılışına gelince önce krem şantiyi hazırlıyoruz. Krem şantiyi soğuk sütle karıştır. Bisküvileri ufak parçalara bölerek parçala. Hazırlanan krem şantiyi buzdolabında beklet.3-4 kaşık üstü için bir kenara ayır. Geri kalan krem şantiyi bisküvi parçaları ile beraber karıştırın.

Bir büyük kasenin dibine alüminyum folyo veya strech film ser. İçine hazırladığın krem şantili bisküvi karışımını koy.

Buzlukta 3-4 saat beklettikten sonra ters çevirip üzerini krem şanti ile süsleyebilirsiniz. En son üstünü arzuya göre çikolata sosu ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!...

FIRINDA YUMURTALI ISPANAK

MALZEME:
Yarım kilo ıspanak

1 soğan
Yarım su bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1 kaşık çemen
Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber
1 tane soğan

YAPILIŞI:
Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkayın. Sularını iyice süzdükten sonra hiç su ilave etmeden tencereye alalım.
Kendi suyu ile hafifçe yumuşayıp rengi dönene kadar 3-4 dakika haşlayalım.

Bir tavaya yağ koyup küçük küçük doğranmış soğanları kavuralım. Üzerine hafifçe pişirdiğimiz ıspanağı alıp beraber karıştıralım. 5-6 dakika kadar kavurduktan sonra ıspanağı orta boy bir tepsiye dökelim.

Tepsideki ıspanağın üzerinde üzerinde altı göz açalım. Açılan gözlere yumurtaları yavaş yavaş dökelim. Tuz ve biberi de ilave ettikten sonra 150 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Yumurtalar pişmeye yakın üzerine en son kaşar peyniri rendesini serpip yeniden fırına verelim.

Peynir eriyip üzeri hafif pembeleşince servise hazır demektir.

Afiyet olsun!...

KÖFTELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEME:
250 gram kıyma
Karabiber, kırmızı biber
1 çay bardaığı sıvıyağ
2 adet domatesin suyu veya 2 kaşık salça
8 su bardağı et suyu
1 su bardağı tel şehriye
Yarım demet maydanoz
1 küçük patates
Tuz

YAPILIŞI:
Kıymayı ellerinizle hafifçe ıslatın. Daha sonra karabiber ve kırmızıbiberi ilave ederek yoğurun ve nohut büyüklüğünde parçalara ayırarak yuvarlayın. üzerine un serpilmiş bir tepsinin üzerine dizin. Patatesi soyup küp şeklinde doğrayın. Bir tavada önce patatesleri, sonra köfteleri kızartın.

Köfteler kurumadan sulandırılmış salça ya da et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın. Daha sonra şehriyeyi içine koyun.

Şehriye ve patatesler pişince çorbanız hazırdır.

Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

SEBZE ÇORBASI

MALZEME:

250 gram ıspanak
3 orta boy patates
250 gram lahana
3 orta boy havuç
1 su bardağı un
3 yumurta
2 soğan
1.5 su bardağı süt
1 su bardağı et suyu
Karabiber ve yarım çay bardağı kadar sıvıyağ

YAPILIŞI:

Soğanı kavurun.Daha sonra unu ekleyip kavurun. Üzerine et suyu ilave et. Sütü de ekledikten sonra ince ince doğranmış sebzeleri bu karışıma ekleyin.

Bu çorba bezelye, fasulye, patates, ıspanak, havuç gibi sebzelerle de yapılabilir.

Çocuklarınızın daha severek yemesini istiyorsanız isterseniz sebzeler piştikten sonra blendırdan geçirirseniz pütürsüz ve tanesiz bir çorba elde edebilirsiniz.

DOMATES ÇORBASI

MALZEME:

1 bardak et suyu
100 gram un (2 fincan)
100 gram yağ
6-8 adet domates veya 1.5 kahve fincanı salça
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
2 dilim etmek
Sıvıyağ

YAPILIŞI:

Bir tencereye yağ ve unu koyarak 5 dakika kadar kavurulur. Sonra buna et veya kemik suyu, salça veya domates püresi, bir tatlı kaşığı da tuz konarak 15-20 dakika kadar pişirilir.

Bir tavada kızdırılan yağa iri zar taneleri gibi doğranmış ekmek konarak nar gibi kızartılır.

Çorba piştikten sonra kızarmış ekmek ve karabiber konularak servis edilir. Arzu edilirse maydanoz da konulabilir.

RULO KÖFTE

MALZEME:
1 tatlı kaşığı zeytinyağ
2 soğan
2 diş sarmısak
450 gram domates
6 çorba kaşığı salça
Yarım su bardağı su
750 gram kıyma
250 gram sosis
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kekik
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 su bardağı ekmek içi
2 yumurta

YAPILIŞI:
Önce fırınınızı 150 dereceye getirip ısıtınız. Halka biçiminde bir kalıbı 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile yağlayıp bir kenara bırakınız.
Büyük bir tencereye yağı koyup kızınca soğan ve sarmısağı karıştırarak hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Domates ve salçayı ekleyin. Daha sonra suyunu ekleyerek 3 dakika pişirin.
Kıyma ve sosisi ekleyerek 8-10 dakika kadar daha kıyma kıyma hafifçe  kahverengileşene kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp içindekileri büyük bir kaseye boşaltın.
Tuz, biber, kekik ve ekmek içi ve yumurtayı da ekleyip iyice karıştırınız. Karışımı yağladığınız kalıba doldurup fırında 1 1/4 saat batırılan bıçak temiz çıkana kadar pişiriniz.

PASKALYA ÇÖREĞİ

MALZEME:
4.5 su bardağı un
1 su bardağı süt (250 gram)
1 fincan toz şeker
1 adet yumurta
1/5 paket margarin (50gram)
3/4 dolu çorba kaşığı maya
1 adet yumurta sarısı üzerine sürmek için


YAPILIŞI:
Mayalı hamuru hazırlayıp 20 dakika dinlendirin.

Hamuru sıcak bir yerde dinlendirdikten sonra beş parçaya bölüp herbirine örgülü şekiller vererek yağlanmış bir tepsiye dizin ve 30 dakika daha dinlendirin.

Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pirişirin.

AÇMA

MALZEME:
4.5 su bardağı un (500 gram)
1 çorba kaşığı maya (20 gram)
1/5 paket margarin ( 50 gram)
2 tatlı kaşğı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su veya süt (200 gram)
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

YAPILIŞI:
Ilık sütün içerisinde mayayı erittikten sonra unun ortasına dökün. Diğer şeker, tuz, yağ ve 1 adet yumurtayı da unun içerisine ilave ederek hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık yarım saat sıcak bir yerde dinlendirin.

Hamur iyice kabardıktan sonra yumurta büyüklüğüne parçalar keserek yuvarlayın.
Ve 15 dakika dinlendirin. Tezgahın üzerine unlayarak hamur parçalarını yaklaşık 20 cm çapında açın. Üzerlerine margarini eriterek birer tatlı kaşığı sürün.
Daha sonra açtığınız hamuru iki ucundan birleştirerek rulo şeklinde sararak halka şeklini verin.

En son hazırladığnıız açmaları yağlı tepsiye dizerek 20 dakika da tepside dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu dökün.
200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

PEYNİRLİ POĞAÇA

MALZEME:
4.5 su bardağı un (500 gram)
1 paket yağ
1 çorba kaşığı maya
2 yumurta
2.5 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı ılık su veya süt (150 gram)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

İÇ MALZEMESİ:
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (100 gram)
1 demet maydanoz
1 adet yumurta


YAPILIŞI:
Önce mayağı ılık su veya arzuya göre sütün içerisinde eritin. Daha sonra unu havuz şeklinde ortasını açıp içine mayayı yavaş yavaş yedirin. Kalan malzemeleri de katıp hazırladığınız hamuru sıcak bir köşede üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat kabarması için bekleyin.

Hamur iyice kabardıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar ayırın. Hazırladığınız peynir içinden her parçanın içine kapatın istediğiniz şekilde kapattıktan sonra 20 dakika kadar daha dinlendirin.

Üzerine yumurta sarısı ve arzuya göre çörek otu ile süsledikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

KANDİL SİMİDİ

MALZEME:
4.5 su bardağı un (Yaklaşık 500 gram)
1 çorba kaşığı maya (20 gram)
1 paket margarin (250 gram)
2 yumurta
1.5 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
2/3 kahve fincanı ılık su veya süt
1 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI:
Mayalı hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirin.
Daha sonra hamuru uzun fitillere ayırın. Bu fitillerden yumurta büyüklüğünde parçalar keserek yuvarlayın ve halka şeklini verin.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu ile süsleyin.

Susamlı için bir kabın içine su ve biraz şeker koyup karıştırın. Ayrı bir tabağa da susamı koyun. Hazırladığınız halka şeklindeki hamurları önce suya, sonra da susamların içine batırın. Her tarafı susamla kaplanınca altını yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye sırayla yerleştirin.

Mayalanmak üzere simitleri yarım saat dinlendirin.

Sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

YOĞURT TATLISI

Malum Ramazan geldi iftar sofraları tatlısız olmaz. Ben de Ramazan'a özel bugün size 3 ayrı tarif veriyorum. Önceki İrmikli Tatlı, Revani ve Yoğurt Tatlısı aslında tarz olarak birbirine çok benziyor. Ancak evinizdeki malzemeye göre hangisi sizin için pratikse tarifi benden yapması sizden...

MALZEME:
3 yumurta
250 gram un
250 gram şeker
250 gram yoğurt
Kabartma tozu ve 1 tane limon rendesi

ŞURUBU İÇİN:
3 bardak şeker
3.5 bardak su

YAPILIŞI:
Önce keki hazırlanıp 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.

Ardından hazırlanan şurup sıcak kekin üzerine dökülür. Üzerini arzuya göre isterseniz hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

İsterseniz mevsim yaz. Konuklarınıza dondurma eşliğinde de servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!

KOLAY REVANİ

MALZEME:
5 adet yumurta
1 bardak yoğurt
1 bardak şeker
3 bardak Kek un

ŞURUBU İÇİN:
4 bardak şeker
3.5 bardak su

YAPILIŞI:
Yumurtaları bir kaseye koyup çatalla karıştırın.
Yumurtaya yoğurt, şeker ve unu ilave ederek karıştırın.
Karışımı iyice yağlanmış bir kaba koyup önceden ısıtılmış 170 derecede fırında pişirin.
Şurubu hazırlayıp soğutun.
Revani fırından çıkınca soğuk şurubu üzerine iyice yayılacak şekilde dökünüz.

İRMİKLİ TATLI

MALZEME:
3 fincan un
3 fincan yoğurt
3 yumurta
1.5 fincan irmik
 Vanilya ve kabartma tozu

ŞURUBU İÇİN:
3 su bardağı şeker, 2.5 su bardağı su ve limon

YAPILIŞI:
Kek hamuru gibi malzemeler karıştırılıp hazırlanır. Yağlanmış bir tepsiye dökülür. 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakikada pişirilir.

Diğer tarafta şurubu hazırlanır.

Hazırlanan şurup (sıcak olacak) fırında pişirilmiş kekin üzerine dökülür.

Üzeri hindistan cevizi ile süslendikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun!

KISIR

MALZEMELER:
2 su bardağı ince bulgur
1 kuru soğan
12 adet yeşil soğan
3 domates
1 demet maydanoz, dereotu
4-5 adet sivri biber
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 limon
Nar ekşisi
Kırmızı pul biber
Tuz ve 1 adet marul

YAPILIŞI:
Bulgurun üzerine 2-3 bardak kaynar su döküp üzerini bir kapakla kapatın. Bulgur kendi buharıyla pişerken siz diğer malzemeleri hazırlayın. Taze yeşil sğan, maydanoz, dereotu,  sivri biberi ince ince doğrayın. kuru soğanları da küçük küçük doğrayıp yağda kavurun. Bulgurlar şişince hazırladığınız malzemeleri içine koyun.
En son sosu için limon, nar ekşisi, pul biber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın.
Dilerseniz marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!

VİSKİLİ, ÇİKOLATALI DONDURMA

MALZEMELER:
3 yumurta
1 paket krem şanti (kutudaki paketlerden sadece biri kullanılacak)
1 limon suyu ve rendesi
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker

YAPILIŞI:
3 yumurta sarısı, şekerle çırpılır. Beyazı ayrı bir kapta çırpılır. Sonra birleştirilir ve çırpılır. Krem şanti 1 su bardağı sütle hazırlanır. Diğerleri ile karıştırılır. İçine limon kabuğu rendesi ve suyu konur. Dikdörtgen şeklinde bir borcama dökülür. Dondurucuda 1 gece bekletilir.

SOSUN HAZIRLANIŞI:
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
Muhallebi gibi pişirilir. İneceğine yakın bitter çikolata eritilir. Ilınınca içine 1 çay bardağı viski veya likör konarak buzlukta daha önce hazırladığınız karışımın üzerine dökülür.
Sos donduktan sonra servise hazırdır...
Afiyet olsun!

KOLAY SU BÖREĞİ

MALZEMELER:
4 yufka
Yarım litre süt
1 küçük paket margarin
3 yumurta
150 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz

YAPILIŞI:
Yumurtaları bir kasaye kırın, çatalla iyice karıştırın. Yağı hafifçe eritip bunu da yumurtaya katın ve birlikte karıştırın.
Tepsiyi yağlayıp unlayıp yufkayı üzerine yayın. 2 yufkayı küçük parçalara ayırıp sütle karıştırın. Bu karışımı 15-20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Sütlü yufkaları buzdolabından çıkarıp tepsiye yayarken, ara ara peynir ve maydanoz karışımını da ilave edin. Malzemeler bitince en üste kalan yufkayı koyup kapatın.
Üstteki yufkanın üzerine bir iki kaşık erimiş yağı gezdirin. 170 derece ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar pişirin.
Afiyet olsun!

CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER:
1 büyük sana
1 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı şeker
3.5 su bardağı un

YAPILIŞI:
Hepsini birlikte yoğur. Tepsiyi yağlama. Ceviz büyüklüğünde şekil vererek tepsiye diz. Piştikten sonra sıcakken pudra şekeri ve tarçını karıştırarak üzerlerine serp.
Afiyet olsun!

RULO PASTA

MALZEME:
4 yumurta
3 fincan şeker
4 fincan un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım kilo süt
1 paket kakaolu puding

YAPILIŞI:
Şeker, yumurta, un, vanilya ve kabartma tozu ilave edelireek çırpılacak. Daha sonra yağlanmış ve yağlı kağıt konumşu tepsiye düzgün bir şekilde dökülecek. Daha sonra hamur fırından çıkarılır. Diğer tarafta kakaolu puding sütle birlikte hazırlanır. Arasına dökülür. Artan puding rulo pastanın üzerine sürülür ve buzdolabına konur.
Afiyet olsun!

KOLAY POĞAÇA

Hem yapımı kolay hem lezzetli bir pohaça tarifim var. Yapımı kolay. Çünkü peyniri hamurun içine koyup karıştırıyorsunuz. Ayrıca içini tek tek açıp peynir koymanıza gerek kalmıyor ve kısa sürede de hazırlamak mümkün. İşte malzemeler ve tarifi:

MALZEMELER:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurtanın akı içine, sarısı üzerine sürülecek
Tuz, kabartma tozu
125-150 gram beyaz peynir (rendeleyin)


YAPILIŞI:
Malzemelerin hepsini genişce bir kabın içine alıp aldığı kadar un koyarak yoğurun.
Yumurta büyüklüğünde alıp yuvarlayarak şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verin.
200 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!...

AY ÇÖREĞİ

MALZEMELER:
125 gram yağ (eritilmiş). Margarin sevmiyorsanız sıvıyağ da kullanabilirsiniz.
Yarım su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 bardak süt ya da bir fincan yoğurt
Aldığı kadar un
2 elma
4-5 kaşık şeker (elmaları pişirmek için)

YAPILIŞI:
Yağın içine şeker ve diğer malzemeleri ilave et. Katı hamur haline gelinceye kadar un koyup yoğur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayır. 2 elmayı soyup rendele.4-5 kaşık şekerle iyice pişir. Soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırdığın hamuru tek tek elinle açıp ortasına hazırladığın elma rendesini koy. Yuvarlak açtığınız her hamur parçasının iki ucunu birleştirip yarım ay şekli vererek kapat. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!...

MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
3 tane kuru soğan
3-4 kaşık margarin veya sıvıyağ
2-3 çay kaşığı k.biber, kimyon
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
6-7 tane tase soğan
1 kaşık salça (tercihen biber salçası)


YAPILIŞI:
Kuru soğanı rendele, yağlar kavur. Ayrı bir kapta taze soğanı, maydanozu, dereotunu ince ince doğra. Sadece kırmızı mercimeği 3-4 bardak suyla haşla. Bulguru tepsiye dök. Üzerine sıcak mercimeği ilave et. Ağzını kapat. Bulgurlar mercimeğin sıcağı ile iyice şişene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekle. Kavrulmuş soğanı ilave et. En son ince doğranmış maydanoz, deretounu ilave edip yoğur. Elinde yassı şeklinde yuvarlayıp şekil verdikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun!...

PEYNİRLİ KEK

MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
4 su bardaı un
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 kalıp beyaz peynir(250 gram)
3 yumurta ve kabartma tozu


YAPILIŞI:
Peyniri rendele. Üstüne maydanoz, dereotunu doğra. Yumurtaları kır. Yoğurdu ekle. Daha sonra kalan malzemeleri koyup karıştırın. 170 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Afiyet olsun!...

CEVİZ TURTASI

MALZEMELER:
200 gram iç ceviz
3 yumurta
2.5 kahve fincanı şeker
2 fincan mısır nişastası
3 fincan un
1 çorba kaşığı tereyağı
Kabartma tozu

ÜSTÜNÜ SÜSLEMEK İÇİN
1 çorba kaşığı dolusu pudra şekeri
100 gram çikolata
2 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı neskafe
12 tane iç ceviz

YAPILIŞI:
Cevizleri havanda döv. Yumurtaların aklarıyla sarılarını ayırın. Sarısını şekerle birlikte çırpın. Sonra da mısır nişastası ve unu ilave edin.
Yumurta aklarını çırpıp kar haline getirin. Diğer karışıma ilave edin ve çevizleri de ilave edin. Yuvarlak bir kek kalıbına döküp 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dikaka pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra dışını süslemek için parça parça kırdığınız çikolatayı, süt, yağ ve kahveyi bir kaba koyup içi sıcak su dolu bir kabın içine oturtarak eritin.Karışım hazır hale gelince iyice soğumuş bulunan turtanın üzerine dökün. Üzerini bütün cevizlerle süsleyin.
Afiyet olsun!...

KOLAY PROFİTEROL

MALZEMELER:
150 gram savayer bisküvi
Yarım kilo süt
2.5 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket kakao (2-3 kaşık)
1 paket krem şanti ve krem şantiyi hazırlamak için 1 bardak süt

YAPILIŞI:
Bisküvileri kırıp kasenin dibine yerleştir. Kremayı pişirip (un, süt, kakao, şeker) bisküvilerin üzerine dök. Ayrıca 1 paket krem şantiyi 1 bardak sütle hazırlayıp tatlının üzerini süsleyebilirsiniz.
Soğuduktan sonra tatlınız servise hazırdır.
Afiyet olsun!..

BİSKÜVİ PASTASI

MALZEMELER:
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket sade bisküvi (Ülker veya klasik Eti olabilir)
Hazır kakaolu pudingi yarım kilo sütle pişir.


YAPILIŞI:
Pudingi yarım kilo sütle pişirdikten sonra içine 1 kibrit kutusu kadar margarini kat. Uzun dikdörtgen bir borcam kapağına pudinge batırılmış bisküvileri 1 tane kakaolu, 1 tane sade bisküvi olmak üzere yan yana diziniz. Kalan pudingi bisküvilerin üzerine dök. Soğuduktan sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun!..

FINDIKLI BİSKÜVİ PASTASI

Size hem yapılışı çok basit hem de yemesi çok keyifli bir pasta tarifim var. Deneyin çok beğeneceksiniz...

MALZEMELER:
300 gram sade bisküvi
100 gram fındık
3 kaşık kakao
3 yumurta
3 kaşık şeker
125 gram margarin ve vanilya

YAPILIŞI:
Bisküvileri kır. Kırdığın bisküvilerin içine çikolata sosunu dök. Karıştır ve alüminyum folyo kağıda rulo şeklinde sarıp buzluğa kaldır. Donduktan sonra çıkarıp isterseniz üzerini çikolata sos isterseniz kakao ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!..

HAVUÇ TATLISI

MALZEMELER:
2 su bardağı bebe havuzu rendesi
7-8 adet bisküvi
1 bardak toz şeker ve hindistan cevizi

YAPILIŞI:
2 bardak havuç, 1 bardak su ve 1 bardak şeker tencereye konur ve suyunu çekene kadar pişirilir.
Piştikten sonra bir tepsiye konur ve soğumaya bırakılır. Bir yandan bisküviler rendelenir. Soğuyan havuçla bisküvi karışımı birlikte yoğrulur.
Yoğurduktan sonra küçük ceviz büyüklüğünde yuvarlanır. Büyük bir tabağa hindistan cevizi dökülür ve bulanarak tabağa konur.
Afiyet olsun!..

TAVUK GÖĞSÜ TATLISI

MALZEMELER:
1 paket margarin
1 su bardağı ve 1 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 kilo süt

ÇİKOLATA SOSU:
1.5 çorba kaşığı süt, 1 paket kakao (2-3 çorba kaşığı kakao), 50 gram margarin, 1 yumurta. Bunu ayrı bir kapta ocakta pişirerek hazırlıyorsunuz.

YAPILIŞI:
Margarin ve un pembeleşinceye kadar kavrulur. daha sonra üzerine süt ve şeker ilave ederek pişirilir. Ateşten indirmeye yakın vanilyası konur. Ateşten indirdikten sonra 20-25 dakika kadar mikserle çırpılır.
Üzerine çikolata sosu dökülür. Soğuduktan sonra servise hazırdır.
 Afiyet olsun!...

ROKOKO

MALZEMELER:
6 yumurta
1 paket krem şanti
3 paket beze
1 su bardağı süt
2-3 tane muz

YAPILIŞI:
6 yumurta beyazı kar haline getirilerek çırpılacak. Sarısı da ayrı çırpılacak. 1 paket krem şanti, 1.5 bardat sütle katı halde çırpılacak.

Krem şanti yumurta beyazı, sarısı hep birlikte tahta kaşıkla karıştırıp ikiye bölünecek.
Yarısına kakao, yarısına muz ezilerek konur. Yuvarlak bir kabın dibine naylon koy (kalıptan kolay çıkarmak için) Hazırladığınız kakaolu karışmın yarısını dök. Üzerine  bezeleri diz. Bezelerin üzerine muzlu karışımın yarısını dök. Bir kakaolu üzerine beze üzerine muzlu karışım şeklinde dizmeye devam et. En son ağzını kapatıp buzluğa koy. Bir gece kaldıktan sonra (donma süresine göre daha kısa sürede olabilir) servis yapacağınız zaman düz bir tabağa ters çevirip üzerine çikolata sosu hazırlayıp dökebilirsiniz.
Afiyet olsun!...

ÇATAL

MALZEMELER:
250 gram margarin
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay bardağı yoğurt
2 yumurta akı
Un


YAPILIŞI:
Margarini bir kap içinde eritip ılık olana kadar bekleyin. Soğuyunca tuz, şeker ilave edip karıştırın. Sonra sıvıyağ, yoğurt ve yumurta akını ilave edip karıştırın. Sonra kaldırdığı kadar un koyup yoğurmaya başla. Kulak memesi yumuşaklığına gelince şekil verip üzerini yumurtaların sarısını sürüp (arzu ederseniz üzerine çörek otu da serpiştirebilirsiniz) 200 derece ısıtılmış fırında pişiriniz.
Afiyet olsun!..

ETLİ BÖREK

MALZEMELER:
Yarım kilo sote doğranmış kuzu eti
5 yufka
5 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 adet soğan
Sivribiber ve 1-2 domates


YAPILIŞI:
Soğanı doğrayıp yağda kavurun. Eti ilave ederek birlikte karıştırıp kavurma işlemine devam edin. Domates ve biberi küçük küçük doğrayıp üzerine ilave edin. Karıştırı. 5 yumurta, yağ ve sütü bir kaba koyup karıştırın.
Tepsiye yufkaları dizmeye başlayın. Aralarına yumurta, yağ ve süt karışımından dökerek yufkaların her birini ıslatın. 3 yufkayı serdikten sonra ortasına kavurduğunuz eti koyun. Kalan yufkaları da yine yağlı karışımla ıslatarak üzerini kapatın. Üstüne yumurta sarısı sürüp arzuya göre çörek otu serpiştirip 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Afiyet olsun!..

KABAK SALATASI VE TAVUKLU SALATA

İki salata tarifini birden sizlerle paylaşıyorum. Birini Diloş'dan, diğerini de arkadaşım Yıldız'dan almıştım. Hem çok hafif, hem çok lezzetli!

KABAK SALATASI

MALZEMELER: 
 1 kabak
 2 havuç
1 avuç ceviz,
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı maydanoz, 2 diş sarmısak.

YAPILIŞI: Kabak ve havucu çiğden iri tarafından rendele. Kevgire koyup sıcak su üstünde buharla pişirin. Soğuduktan sonra yoğurt, ceviz, maydanoz ve sarmısağı koyup karıştırın. Sonra da bir güzel afiyetle yiyin!

TAVUKLU SALATA

MALZEMELER:
1 tavuk göğsü
250 gram mayonez (veya süzme yoğurt)
4-5 adet yeşil soğan
1 top marul
1 avuç bezelye, kırmızı ve karabiber

YAPILIŞI: Tavuğu haşla. daha sonra ufak ufak didikle. Soğanı ve marulu küçük küçük doğra. Haşlanmış bezelye ve diğer malzemeleri de ilave et. Tuz ve biberini de katıp servise hazırla.
Afiyet olsun!..

PORTAKALLI HAVUÇLU KEK

MALZEMELER:
5 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı ceviz ince dövülmüş
2 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
Üzerine serpmek için pudra şekeri


YAPILIŞI:
Geniş ve derin bir kaba yumurtaları kırın. 1.5 su bardağı şekeri ekleyip mikserin en yüksek hız ayarıyla karıştırın.
1 su bardağı rendelenmiş havuç ve 1 su bardağı cevizi ekleyip karıştırmaya devam edin.
Unu ve tarçını ekleyip tamamen özleşmelerini sağlayın.
1 paket kabartma tozunu ekleyip en düşük hız ayarında 2-3 kez karıştırın.
Fırını 175 dereceye getirin. Kek kalıbının iç yüzeylerini sıvıyağ ile yağlayın.
Hazırladığınız karışımı kalıbın içine boşaltın. Yaklaşık 35-40 dakikada kekiniz servise hazırdır.
Benim önerim bu kek tarifinde hiç yağ kullanılmadığı için biraz yavan oluyor. Arzu ederseniz biraz içine sıvı yağ koyabilirsiniz daha lezzetli oluyor.
Fırından çıkarıp soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!...

İSKENDER KEBAP

MALZEMELER:
1 adet pide
1/4 sıvı yağ
100 gram biftek
100 gram kıyma
100 gram kıyma
1 adet soğan
1 bardak yoğurt
1 kaşık salça
1 adet domates
2 adet sivri biber ve baharat

YAPILIŞI:
Biftek ve kıymadan yaptığınız küçük küçük köfteleri yağda kızartın. Pideleri bir tepsinin üzerine diz. Sosu için domatesleri yağda erittikten sonra salçası ve tuzunu katın. Üzerine biraz su ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra pidelerin üzerine dökünüz. Pideleri ıslattıktan sonra üzerine etleri koyup arzuya göre sarmısaklı yoğurdu dökün. Üzerine de salçalı sostan gezdirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!...

CORN FLAKESLİ TAVUK

MALZEMELER:
1 paket corn flakes
6 adet tavuk budu
1 paket krema
1 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber


YAPILIŞI:
Tavuk budlarını önce kremaya daha sonra corn flakese batır. Tepsiye diz. Tavukların üeziren 1 yemek kaşığı sıvıyağ gezdir. Üzerlerine hafifçe tuz, karabiber serpiştir.
200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!...

FIRINDA KARNIBAHAR

MALZEMELER:
1 ufak k.bahar
2 kaşık kıyma
1/4 sıvı yağ
2 adet sivri biber
Salça, tuz ve karabiber ve 1 adet soğan

YAPILIŞI:


Bir tepsiye karnıbaharı diz. Bir tarafta ise soğanı küçük küçük doğrayıp yağda kavur. Sivri biberleri ilave et. Salçayı, daha sonra kıymayı ilave et. Kavurduktan sonra salça ve domatesi ilave et. Sonra sıcak su koyup bir taşım kaynat. Daha sonra kıymalı sosu tepsiye dizdiğiniz karnıbaharın üzerine döküp 180-200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!..

MAKARNA SALATASI

MALZEMELER:

Yarım paket makarna
1 havuç
3-4 sosis
1 çay bardağı konserve bezelye
1.5 çay bardağı mayonez
1 çay bardağı yoğurt
3-4 diş sarmısak
4-5 tane salatalık turşusu
15 adet çekirdeksiz zeytin
1 demet dereotu
Tuz, marul yaprakları (arzuya göre)

YAPILIŞI:
Makarnayı haşlayalım. Süzdükten sonra büyükçe bir kaba alıp içine ince doğranmış dereotu, bezelye, turşu, zeytin ve sosisleri ilave edelim. Havucu rendenin ince tarafı ile rendeleyerek mayonezi de ilave edelim.
Sarmısakları dövüp yoğurt ve mayonezi de ilave edip iyice harmanlayalım.
Arzuya göre marul yaprakları içinde veya sade olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!...

KAKAOLU KEK

MALZEME:

-3 yumurta
-Yarım paket margarin veya tereyağı
-1.5 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı un
-1 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı kakao
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Önce yumurta ve şekeri mikserle çırpıyorsunuz. Margarin yerine tereyağı koyarsanız kekiniz daha lezzetli ve yumuşak oluyor. Margarin koyacaksanız da önceden buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında yumuşasın. "Yok tereyağı yemiyorum" diyorsanız, kasedeki kahvaltılık margarinleri öneririm. Daha yumuşak oluyor. Eğer tamamen katı yağ kullanmıyorsanız o zaman yarım su bardağı kadar sıvıyağ tercih edebilirsiniz. Neyse yağı da koyduktan sonra karıştırmaya devam edin. Daha sonra diğer malzemeleri unu ve sütü koyun karıştırın. Vanilya ve kabartma tozunu en son koyun, ki kekiniz daha iyi kabarsın. Kek kalıbını yağladıktan sonra malzemenin yarısını kalıba boşaltın. Geri kalan yarısına 2 kaşık kakao ilave ederek tekrar karıştırın ve kalıba dökün. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun!...

UN KURABİYESİ

MALZEME:

1 paket margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
7 çay bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

Un, pudra şekeri ve margarini derin bir kap içerisine alarak iyice yoğur. Kabartma tozunu kat. Malzemeler iyice karıştıktan sonra yumuşak bir hamur elde edince uzun bir parmak kalınlığında şeritle halinde yuvarlayın. Daha sona 5 cm çapında kes. Kestikten sonra üzerine bir çatalın sırtıyla şekil ver. Fırın tepsisinin dibini çok az yağla veya evde yağlı kağıdınız varsa direkt tepsi boyutunda keserek onu sarın. Böylece tepsiniz kirlenmez, size de sonra iş çıkmaz! Hazırladığınız kurabiyeleri aralıklı dizdikten sonra 150 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Pişince hemen çıkarın, fırında kalırsa kuruyabilir. Çıkardıktan sonra üzerine bolca pudra şekeri dökün. Şimdi servise hazırdır...

Afiyet olsun!

KAKAOLU KURABİYE

Size yapılışı çok kolay bir o kadar da lezzetli bir kurabiye tarifim var. Üstelik biskrem tadında. Bizzat denedim ve çok beğendim. Tavsiye ederim.

İşte tarif benden malzemeler sizden...

MALZEME:

1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
4 tatlı kaşığı kakao ve aldığı kadar un.

YAPILIŞI: 

Çukur bir kaba malzemeleri alıp hamuru kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ilave edin ve bütün malzemelerle birlikte yoğurun. Daha sonra hamuru ikiye bölüp yarısına kakao koyun. Bir kakaolu, bir sade hamurdan alarak ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak şekil verelim. Son olarak fırın tepsisine dizip 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirelim.

Afiyet olsun!..

TAVUKLU BÖREK

MALZEMELER: 

5 yufka
1 adet tavuk göğsü, domates, biber, soğan, tuz, karabiber
4 yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt.

YAPILIŞI:

Önce tavuğu haşlayıp, soğuyunca didikleyin. Soğanı ince ince kıyıp bir tavada kavur. Daha sonra biber ve dometesi ekleyip karıştır. En son tavuk etini de katıp iyice harmanla. En son tuz, karabiber veya arzu edersiniz kırmızı pul biberini koyun. Böreğin içini hazırladıktan yufkaların arasına dökmek için süt, 4 yumurta ve yarım su bardağı sıvı yağı karıştırın. Daha sonra dibini yağladığınız tepsiye birer birer yufkaları dizin. Aralarını hazırladığınız yumurta, yağ ve süt karışımı ile ıslatın. Ortasına tavuk içini yayın. Yufkaları kapattıktan sonra en son üzerine yumurta sarısını sürüp 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun!...

MANTARLI TAVUK SOTE

MALZEMELER: 

500-600 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti
500 gram mantar
3-4 adet sivri biber
2 adet domates
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarmısak
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı köri, tuz, sıvıyağ ve malzemelerin üzerini bir parmak geçecek kadar su.


YAPILIŞI: 

Önce mantarı limonlu suda yıkayıp ince ince dilimledikten sonra yağsız tavada suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Yayvan bir tencerede soğanı yağda kavurun, ardından kuşbaşı doğranmış tavuk etini ilave edin. Sivri biberi ve küçük küçük doğranmış domatesi tencerenin içine koyun. Ardından mantarı, köriyi, tuzu ve sarmısağı ilave edin. Salçayı da sıcak suyla sulandırıp bütün malzemelerin üzerine dökün. Yemeğin üzerini bir parmak geçecek kadar su ilavesi yaptıktan sonra ağır ateşte 35-40 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun!...

KIRMIZI PANCAR SUYU VE TURŞUSU

Son dönemde ailecek sağlıklı beslenme modasına uyduk. Özellikle eşim bu konuya kafayı takmış durumda! Alternatif tıp olarak da değerlendirilen, şifayı doğadaki bitkilerde arayan Prof. Dr. Ahmet Maranki'nin programlarını izleyeli beri sürekli yeni bir reçeteyle geliyor yanıma:))

Baktım olacak gibi değil, ben de kolları sıvayıp Maranki'nin sağlıklı beslenmeye ilişkin birkaç önerisini hayata geçirdim. İşte, kırmızı pancar suyu da bunlardan biri...

Önce kırmızı pancar suyunun yararlarını anlatayım.

Prof. Dr. Ahmet Maranki'ye göre, en önemli yararı karaciğeri temizliyor. Salatası, turşusu, mezesi yapılan kırmızı pancar karaciğeri temizlediği için cilt problemlerine de iyi geliyor. Karaciğer rahatsızlıkları, saç dökülmeleri, cilt problemleri, sedef hastalığı, vitiligo (ala) hastalığı, egzama, kurdeşen (ürtiker) gibi hastalıkların giderilmesi için karaciğerin temizlenmesi gerekir. Bunun için de 20 günlük kür halinde günde 3 kere 1'er bardak pancar suyu içmelisiniz.

KIRMIZI PANCAR SUYU

250 gr kırmızı pancar alın, önce üzerindeki çamurlar gidene kadar bol suyla yıkayın. Daha sonra 1 litre suda 3 dakika kaynat. 10 dakika dinlensin. Tadı biraz kötü gelebilir. İçeceğiniz zaman içine yarım limon sıkarsanız daha kolay içersiniz.

KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

MALZEMELER:

500 gr kırmızı pancar
2/3 su bardağı sirke
1 tane limon
4 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker.


YAPILIŞI:


Pancarlar yıkanır. Çok yumuşak olmamak üzere haşlanır. Soyularak yuvarlak dilimlenir. Kavanoza yerleştirilir. Sarımsak, sirke, tuz ve şeker konup karıştırılır. Pancarın üzerine dökülüp kavanoz sağa sola sallanır, kapak kapatılır. Bir gün sonra da afiyetle yiyebilirsiniz.

ZEYTİNYAĞLI SARMA

Bizim Diloş'un zeytinyağlı yaprak dolması çok güzel olur. Deneyin, siz de hak vereceksiniz. Özellikle içini çok kuru sevmiyorsanız, tavsiye ederim.

MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç
3-4 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı toz şeker
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 demet nane
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1 limon, tuz, karabiber ve tarçın

YAPILIŞI: 
Pirinci sıcak suda ıslat. Soğanları doğra, fıstıkla kavur. Üzerine pirinci at, kavur. Pirincin üzerini geçecek kadar su koyup pişir. Diğer kalan malzemeleri, maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince kıyıp pişen pirincin içine ilave et. Dolmanın iç malzemesini hazırlayıp sarma işlemini bitirdikten sonra tencereye dolmalarının üzerini en fazla bir parmak kadar geçecek kadar sıcak su ilave et. Ağır ateşte yarım saat kadar pişir.
Afiyet olsun!...

ÇAYLI KEK

MALZEMELER:

4 çay bardağı un
3 çay bardağı şeker
Yarım paket margarin (arzu eden sıvı yağ koyabilir)
2 yumurta
1 çay bardağı çay demi
2 çorba kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı kakao, kabartma tozu

YAPILIŞI:

Yağ, yumurta ve şeker birlikte çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler ilave edilerek mikserle 10 dakika kadar çırpmaya devam edilir.. Hazırladığınız karışımı kek kalıbını yağlayıp içine boşalttıktan sonra yaklaşık 30-35 dakika kadar 170 derece ısıtılmış fırında pişirin. Kekinizi fırından çıkarmadan önce temiz bir bıçağı ortasına batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer bıçağınız temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Afiyet olsun!..

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

Bugün sağlıklı beslenme modundayım!.. Sırada deniz börülcesi var. Daha çok Ege bölgesinin geleneksel yemekleri arasında yer alan ve deniz kenarlarında yetişen deniz börülcesini artık İstanbul'daki marketlerde de bulmak mümkün. Salatası çok lezzetli oluyor ama önce yararlarına bir göz atalım.

Deniz börülcesi koyu yeşil yapraklı sebzeler grubunda ve çok yüksek oranda K vitamini ile birlikte C vitamini içeriyor. Deniz kenarında yetişmesinden dolayı doğal olarak tuzlu bir ot. Bileşiminde iyot, fosfor, kalsiyum, silisyum, manganez mineralleri var. İdrar söktürücü, temizleyici, güçlendirici ve iştah açıcı özelliklere sahip.

 Deniz börülcesini geniş bir sebze yıkama kabına koyup bol suyla yıkayın. En son yıkama suyuna ise birkaç damla sirke koyup sirkeli suda yarım saat bekletin. Mikroplardan arınması için bunu bütün sebzelere uygulamakta yarar var. Geniş bir tencereye su koyun. Su kaynadıktan sonra temizlenmiş börülceleri 10-15 dakika börülceler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan börülceleri süzüp bol soğuk sudan geçirin.En zor tarafı da temizlenmesi. Sert kısımlarından tutarak yeşil bölümlerini bir tabağa sıyırın. Geriye balık kılçığına benzer gövdesi kalıyor. Benden tavsiye tek başınıza temizlemeyin, sonunda sıkılıp pes edebilirsiniz!

 

 Kılçığını ayıkladığınız deniz börülcesinin üzerine, dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ekleyin. Ama sakın tuz koymayın. Çünkü zaten kendinden tuzlu bir ot. Yapılışı zahmetli olsa da, yemesi çok lezzetli!
Afiyet olsun!

AYVA TATLISI

MALZEME:
6 adet ayva
3 adet elma
4 fincan su
1 su bardağı şeker (ayva için)
Yarım su bardağı şeker (elmalar için)
Kibrit kutusu kadar lohusa şekeri
200 gram kaymak veya krem şanti


YAPILIŞI:
Ayvaları soyup ikiye bölelim. 1 bardak şekeri 4 fincan su ile karıştırıp tencereye alalım.Ayvaların oyuk kısımları tencereye gelecek şekilde yerleştirelim. Yumuşayana dek haşlayalım. Delikli kepçe ile alıp cam fırın tepsisine dizelim. Elmaların kabuklarını soyup rendenin iki tarafı ile rendeleyelim. Yarım bardak şeker ile karıştırarak ayvaların boşluklarını dolduralım. Ayvaları kaynattığımız suya lohusa şekerini ilave edelim. Şerbeti ayvaların üzerinde gezdirelim. Ayvaların üzerini alüminyum folyo kağıdı ile kapatıp orta ısılı fırında ayvaların dış kısmı hafifçe kabuklanana kadar pişirelim.

Fırından çıkardıktan sonra soğutup kaymak veya krem şanti ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!...

FIRINDA AYVA TATLISI

MALZEMELER:
1 kilo ayva
2.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
2-3 karanfil

YAPILIŞI:
Ayvaları tepsiye diz. Toz şekeri serpip 2 su bardağı su ve karanfilleri ilave edip üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 200 derece ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika pişirin.

Her iki tarifi de denedim. Çok başarılı oluyor.
Afiyet olsun!...

ÇERKEZ TAVUĞU

MALZEME:
2 tavuk göğsü
1 küçük kavanoz mayonez
Sarmısak
Yoğurt
1 bardak ceviz içi

YAPILIŞI:
Tavuk göğsünü haşlayıp didikle. Mayonezi, sarmısaklı yoğurdu ilave edelim. Ceviz içini katıp karıştıralım. En son üzerini cevizle süsleyelim.
Afiyet olsun!...